Banpo Sirloin

เนื้อซี่โครงที่คัดสรรจากในประเทศและต่างประเทศเป็นหลัก โดยปรับระยะเวลาการบ่มและการปรุงให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะของวันนั้นๆ ใช้ความร้อนต่ำเพื่อรักษารสชาติ และในที่สุดใช้ไฟฟืนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในสองขั้นตอน เนื้อซี่โครงติดกระดูกและการตัดหนา รวมถึงประเภทที่เลี้ยงด้วยหญ้าที่เบา สามารถสนุกกับการเปรียบเทียบลักษณะของเนื้อได้เช่นกัน ข้างเคียงมีมันฝรั่งที่กรอบจากไขมันเนื้อ ดอกกะหล่ำที่คั่วจนไหม้ เนยเรฟอร์ทและซอสเบอเนสที่มีพริกไทยดำ ซึ่งเป็นตัวละครที่ช่วยเสริมให้เนื้อเด่นชัด ไวน์มีตั้งแต่บอร์โดคลาสสิกไปจนถึงพิโนจากพื้นที่เย็น และไวน์ส้มธรรมชาติ มีการเสนอแก้วที่เข้ากันกับสเต็กด้วย สำหรับปิดท้ายมีมินิคัตซังที่ทำจากเนื้อซี่โครงหรือข้าวต้มเนื้อในน้ำซุปหอม เพื่อให้ความสุขอยู่จนถึงคำสุดท้าย