Kourakuan

Se caracteriza por platos que aprovechan los ingredientes de cada estación. Cada creación, elaborada con un enfoque flexible que no se limita a las normas, transmite un respeto por la naturaleza y una vitalidad. Hay joyas culinarias que permiten disfrutar de la esencia de la cocina japonesa.

El espacio japonés que se despliega al avanzar por el camino de piedra está lleno de tranquilidad y belleza que calma el alma. Es un lugar especial donde se puede disfrutar de un lujoso momento mientras se contempla la impresionante vista del lago Biwa. Es un espacio reconfortante donde cada visita trae un nuevo descubrimiento.

Este es un lugar que ofrece platos con nuevas ideas, mientras se valora las técnicas tradicionales japonesas, todo con el hermoso paisaje del lago Biwa de fondo. Continúa brindando experiencias especiales a quienes lo visitan. Ha sido querido y apreciado por la gente de la región durante muchos años.

Hiroyuki Masuda is from Osaka Prefecture and honed his skills at a traditional restaurant in Kyoto, where he developed his talent at a long-established ryotei (Japanese restaurant). He currently serves as an instructor at a vocational school and is also active as a master of the Koshiki Shijo-ryu knife technique. With a sense of mission to pass on the depth of Japanese cuisine to the next generation, he manages Kourakuan. His dishes are known for offering plates that shine with traditional techniques and creativity, and he continues to take on new challenges. The passion embedded in Masuda's cooking continues to captivate many food enthusiasts.