Kourakuan

Des plats mettant en valeur des ingrédients de saison sont caractéristiques. Tout en respectant les bases, chaque plat est créé avec une pensée flexible qui ne se limite pas aux cadres, évoquant le respect de la nature et la vitalité. Vous trouverez des plats précieux qui vous permettent de goûter à l'essence de la cuisine japonaise.

L'espace japonais qui s'étend en avançant sur l'allée en pavés est rempli de calme et de beauté qui apaisent l'esprit. C'est un endroit spécial où l'on peut passer des moments luxueux tout en admirant la vue imprenable sur le lac Biwa. C'est un espace réconfortant où chaque visite apporte de nouvelles découvertes.

Cet établissement, situé dans un cadre magnifique au bord du lac Biwa, propose des plats en respectant les techniques traditionnelles japonaises tout en offrant des idées nouvelles. Il continue d'offrir une expérience spéciale aux visiteurs. Depuis de nombreuses années, il est apprécié et aimé par les habitants de la région.

Hiroyuki Masuda is from Osaka Prefecture and honed his skills at a traditional restaurant in Kyoto, where he developed his talent at a long-established ryotei (Japanese restaurant). He currently serves as an instructor at a vocational school and is also active as a master of the Koshiki Shijo-ryu knife technique. With a sense of mission to pass on the depth of Japanese cuisine to the next generation, he manages Kourakuan. His dishes are known for offering plates that shine with traditional techniques and creativity, and he continues to take on new challenges. The passion embedded in Masuda's cooking continues to captivate many food enthusiasts.