Kōrakuan

Die Gerichte zeichnen sich durch die Verwendung von saisonalen Zutaten aus. Jedes Gericht, das mit einer flexiblen Denkweise kreiert wurde, die die Grundlagen schätzt und sich nicht an Konventionen hält, vermittelt Respekt vor der Natur und Lebensenergie. Hier finden Sie edelste Gerichte, die das Wesen der japanischen Küche verkörpern.

Der Weg aus Kopfsteinpflaster führt in einen japanischen Raum, der voller Ruhe und Schönheit ist und das Herz beruhigt. Es ist ein besonderer Ort, an dem man luxuriöse Momente genießen kann, während man die atemberaubende Aussicht auf den Biwa-See betrachtet. Es ist ein Raum, der bei jedem Besuch neue Entdeckungen bereithält und das Herz beruhigt.

Vor der schönen Kulisse des Biwa-Sees bietet dieses Restaurant Gerichte an, die traditionelle japanische Techniken wertschätzen und gleichzeitig neue Ideen einbringen. Es bietet den Besuchern weiterhin ein besonderes Erlebnis. Über viele Jahre hinweg ist es als geliebter Ort in der Region bekannt.

Hiroyuki Masuda is from Osaka Prefecture and honed his skills at a traditional restaurant in Kyoto, where he developed his talent at a long-established ryotei (Japanese restaurant). He currently serves as an instructor at a vocational school and is also active as a master of the Koshiki Shijo-ryu knife technique. With a sense of mission to pass on the depth of Japanese cuisine to the next generation, he manages Kourakuan. His dishes are known for offering plates that shine with traditional techniques and creativity, and he continues to take on new challenges. The passion embedded in Masuda's cooking continues to captivate many food enthusiasts.