코우라쿠안

사계절의 재료를 살린 요리가 특징입니다. 기초를 소중히 여기면서도, 틀에 얽매이지 않는 유연한 발상으로 창작된 각 요리는 자연에 대한 경의와 생명력을 느끼게 합니다. 일본 요리의 진수를 맛볼 수 있는 보석 같은 요리가 준비되어 있습니다.

돌로 포장된 접근로를 지나면 펼쳐지는 일본식 공간은 마음을 편안하게 해주는 고요함과 아름다움으로 가득 차 있습니다. 비와코의 절경을 바라보며, 호화로운 시간을 보낼 수 있는 특별한 장소입니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 마음이 편안해지는 공간입니다.

비와호의 아름다운 경관을 배경으로, 전통적인 일본의 기법을 소중히 여기면서 새로운 발상으로 요리를 제공하는 가게입니다. 방문하는 사람들에게 특별한 경험을 제공하고 있습니다. 오랜 세월 동안 지역 주민들에게 사랑받는 존재로 친숙해지고 있습니다.

마스다 히로유키 씨는 오사카부 출신으로, 교토의 요리점에서 수련을 거쳐, 전통 있는 요리점에서 실력을 발휘하며 그의 재능을 갈고 닦았습니다. 그는 현재 전문학교의 강사로 활동하며, 고식 사조류 칼도(包丁道)의 사범으로도 활약하고 있습니다. 일본 요리의 깊이를 다음 세대에 전하는 사명감을 가지고, 행락안(行楽庵)을 운영하고 있습니다. 그의 요리는 전통적인 기법과 창의력이 빛나는 한 접시를 제공하는 것으로 알려져 있으며, 항상 새로운 도전을 계속하고 있습니다. 마스다 씨의 요리에 담긴 열정은 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다.