Kourakuan

I piatti caratterizzati dall'uso di ingredienti di stagione sono la nostra specialità. Ogni creazione, realizzata con un pensiero flessibile che non si limita alle convenzioni, trasmette rispetto per la natura e vitalità. Offriamo piatti preziosi che permettono di assaporare l'essenza della cucina giapponese.

Procedendo lungo l'approccio di ciottoli, si apre uno spazio giapponese ricco di tranquillità e bellezza che calma l'anima. È un luogo speciale dove si può trascorrere un momento di lusso ammirando la vista mozzafiato del Lago Biwa. È uno spazio che offre nuove scoperte ad ogni visita, un rifugio per il cuore.

Questo ristorante offre piatti preparati con tecniche tradizionali giapponesi, mantenendo un'attenzione particolare alla bellezza del Lago Biwa. Continua a offrire esperienze speciali a coloro che lo visitano. È amato dalla comunità locale da molti anni.

Hiroyuki Masuda is from Osaka Prefecture and honed his skills at a traditional restaurant in Kyoto, where he developed his talent at a long-established ryotei (Japanese restaurant). He currently serves as an instructor at a vocational school and is also active as a master of the Koshiki Shijo-ryu knife technique. With a sense of mission to pass on the depth of Japanese cuisine to the next generation, he manages Kourakuan. His dishes are known for offering plates that shine with traditional techniques and creativity, and he continues to take on new challenges. The passion embedded in Masuda's cooking continues to captivate many food enthusiasts.