RYOZEN

Nos especializamos en ingredientes y condimentos locales, como verduras de Kioto, miso de Kioto y shichimi negro, ofreciendo un curso de banquete que también permite sentir la historia de los ingredientes. El desayuno se presenta en un elegante kyo-gozen, donde cada plato refleja la temporada, lo que ha sido muy bien recibido. También es popular el té de la tarde, que incorpora elementos de la cultura japonesa de temporada, con brochetas de kyo-namagashi asadas en shichirin y postres creativos a base de tofu, todos ellos platos refinados de la cocina japonesa.

Un espacio abierto donde se puede disfrutar de una vista del escenario Noh diseñado por Kengo Kuma y del cuidado bosque de bambú, con 48 asientos dispuestos cómodamente. El diseño del hotel, que utiliza abundantemente madera natural, se refleja en el comedor, donde la naturaleza de Higashiyama y el interior se fusionan suavemente. El tiempo sereno que se puede disfrutar al amanecer con vistas al bosque de bambú es conocido como la 'hora mágica', un momento que solo los visitantes pueden experimentar.

El 20 de agosto de 2024, se inauguró junto con la gran apertura del hotel 'Banyan Tree Higashiyama Kioto', la primera entrada en Japón del grupo mundial de hospitalidad con sede en Singapur, 'Banyan Group'. En marzo de 2026, nació 'Ryozen Sugibetsutei', un restaurante limitado a 8 asientos y abierto 2 días a la semana, dirigido por el chef Ken Sugizawa, quien ha obtenido una estrella Michelin, y continúa evolucionando como un escenario gastronómico representativo de Higashiyama.