RYOZEN

京野菜をはじめ京都産の味噌・黒七味など地元の食材と調味料にこだわり、食材の産地の物語性も感じられる会席コースを提供しています。朝食は素材に丁寧に向き合った京御膳で、一皿ごとに季節を感じる構成が好評です。季節の和の要素を取り入れたアフタヌーンティーも人気で、七輪で焼く京生麩串焼きや豆腐を使った創作スイーツなど、洗練された和の一皿が揃います。

隈研吾氏デザインの能舞台と手入れの行き届いた竹林を一望できる開放的な空間に、48席がゆったりと配されています。天然木材をふんだんに使ったホテルの意匠がそのままダイニングにも息づき、東山の自然と室内が緩やかに溶け合います。朝の竹林を望む静謐な時間は、訪れた者だけが体感できる「マジックアワー」と称されるほどです。

2024年8月20日、シンガポールを本拠とする世界的ホスピタリティグループ「バンヤン・グループ」の日本初進出ホテル「バンヤンツリー・東山 京都」のグランドオープンとともに開業しました。2026年3月にはミシュラン一つ星を獲得した料理長・杉澤健氏による週2日・8席限定の「りょうぜん 杦別邸」が誕生し、東山を代表する美食の舞台としてさらなる進化を続けています。