RYOZEN

Wir bieten ein mehrgängiges Menü an, das sich auf lokale Zutaten und Gewürze wie Kyoto-Gemüse, Kyoto-Miso und schwarzen Shichimi konzentriert, und bei dem die Geschichten der Herkunft der Zutaten spürbar sind. Das Frühstück wird als Kyoto-Gözen serviert, bei dem jede Platte die Jahreszeiten widerspiegelt und sehr geschätzt wird. Auch der Nachmittagstee, der Elemente der japanischen Saison integriert, ist beliebt, mit Kyoto-Nebukushi, die auf einem Shichirin gegrillt werden, und kreativen Süßigkeiten auf Tofu-Basis, die alle ein raffiniertes japanisches Gericht bieten.

In einem offenen Raum, der einen Blick auf die von Kengo Kuma gestaltete Noh-Bühne und den gepflegten Bambuswald bietet, sind 48 Sitzplätze großzügig verteilt. Das Design des Hotels, das reichlich mit natürlichem Holz gestaltet ist, lebt auch im Speisesaal weiter, und die Natur von Higashiyama verschmilzt sanft mit dem Innenraum. Die ruhige Zeit mit Blick auf den Bambuswald am Morgen wird als „Magic Hour“ bezeichnet, die nur von den Besuchern erlebt werden kann.

Am 20. August 2024 wurde das erste Hotel der weltweit tätigen Hospitality-Gruppe „Banyan Group“ in Japan, das „Banyan Tree Higashiyama Kyoto“, feierlich eröffnet. Im März 2026 wird das Restaurant „Ryozen Sugibetsutei“, das von dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Ken Sugizawa geleitet wird, eröffnet, das auf zwei Tage pro Woche und acht Plätze limitiert ist und sich weiterhin als Bühne für die Gastronomie von Higashiyama weiterentwickelt.