Yamato Kurato

El oden, preparado con un caldo refinado hecho de kombu de Hokkaido y bonito de Kagoshima, ofrece cerca de 40 tipos de ingredientes, realzando el umami de cada uno. Los platos de ballena son frescos, y se pueden disfrutar de sabores variados como sashimi y tocino. Además, se añaden algas a los huevos y kombu rallado al tofu, ofreciendo un sabor sofisticado.

Hay mesas en tatami, mesas y asientos en la barra, y se puede disfrutar de una comida en un ambiente tranquilo en cualquiera de los asientos. La conversación con la amable dueña es uno de los encantos, y se puede pasar un tiempo agradable. El interior del restaurante, donde suena música de los años 70 y 80, evoca nostalgia y calidez, y tranquiliza a quienes lo visitan.

Nos esforzamos por ofrecer nuevos sabores mientras valoramos la tradición de la cocina japonesa. Con un enfoque en oden y platos de ballena, muchos de nuestros platos, elaborados con esmero, son amados por muchas personas. En particular, al utilizar diferentes métodos de cocción para cada ingrediente, resaltamos la personalidad de cada plato y ofrecemos sorpresas frescas a quienes nos visitan.