TABI, tienda especializada en comida japonesa y vino francés
和食フレンチと日本酒専門店 TABI / TABI, specializing in Japanese cuisine, French cuisine and Japanese sake
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Una nueva experiencia de sabor a través de la fusión de la cocina japonesa y francesa
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~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■ Plato del día ■ Entrante frío del día ■ Entrante caliente del día ■ Plato a la plancha o frito del día ■ Plato de pescado del día ■ Plato principal del día (Se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) 🔳 Plato de cierre del día ■ Postre del día a elegir
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■ Plato del día ■ Entrante frío del día ■ Entrante caliente del día ■ Plato a la plancha o frito del día ■ Plato de pescado del día ■ Plato principal del día (Se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) 🔳 Plato de cierre del día ■ Postre del día a elegir
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada salvaje de Akashi con flor de col y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada natural de Akashi con flor de colza y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, a la sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, el contenido del menú puede sufrir modificaciones. ■Terrario ■Dorada salvaje de Akashi con flor de colza y gelatina de cereza ■Toro de atún rojo al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada natural de Akashi con flor de colza y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Roast beef frío de ternera de Kobe con trufa negra ■Perrito caliente americano con generosa ración de foie gras de Hungría ■Pescado de ojo dorado de la prefectura de Shizuoka, madurado en koji salado y ligeramente asado ■Chawanmushi al estilo occidental con aleta de tiburón de Hokkaido ■Carne de ternera de Kobe ligeramente asada con salsa de erizo de mar y yema de huevo ■Langosta de Ise de la prefectura de Oita ~preparada de dos formas diferentes~ ■Filete de abulón negro de la isla de Awaji con salsa XO elaborada con su hígado ■Sargueta de la prefectura de Nagasaki a la parrilla con escamas, servida con un caldo con aroma a yuzu ■Carne de Kobe al horno envuelta en hojaldre, con salsa de miso Saikyo ■Filete de solomillo de ternera de Kobe A5 ■Pilaf al estilo japonés con ingredientes de temporada y langosta de Ise servido en cuenco ■Postre del día ■Affogato de sake
~Ejemplos de platos para Navidad 2024~ ■ Tataki de pez globo de Sado marinado en kombu, con gelatina de ponzu y sorbete de shiso ~Chawanmushi frío~ ■ Terrario de foie gras y patata «Kitaakari» ■Terrina de foie gras con mantequilla de arándanos rojos ~Sándwich crujiente~ ■Cerdo ibérico estofado con vinagre balsámico y vino de Madeira ~Al estilo del cerdo agridulce occidental~ ■Abulón («Ojo de jade») ~Con salsa de hígado y matcha~ ■Langosta ~Salsa americana~ ■Pescado de escamas de Tokushima ~Salsa de vieiras secas y beicon~ ■Filete de solomillo de ternera de Kobe madurado ■Risotto a la plancha ~Cangrejo de mar y almejas~ ■Postre de Navidad *El contenido del menú puede sufrir modificaciones sin previo aviso en función de la disponibilidad de los productos.
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■最中に包んだ、味噌漬クリームチーズといぶりがっこ ■旬野菜と海老の低温キュイ 出汁のジュレで ■スモークサーモンのミ、キュイ スモークキャビアを添えて ■しっとり仕上げた阿波尾鶏を使った逸品 ■海老と蟹のクリームコロッケ アメリケーヌソースと一緒に ■本日のパン ■本日の魚料理 ■麹で熟成させた大和ポークのステーキ （＋1,100円で本日の黒毛和牛に変更可） ■本日の〆料理 ■選べる本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■本日の一品 ■本日の冷前菜 ■本日の温前菜 ■本日の焼き物 もしくは 揚げ物 ■本日の魚料理 ■本日のメイン料理 （＋1,300円で本日の黒毛和牛に変更可） ■パン ■選べる本日のデザート
Please note that the menu is subject to change due to the best ingredients being purchased on the day. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Today's dessert and sake affogado
Please note that the menu is subject to change due to the best ingredients being purchased on the day of the event. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Dessert of the day and Sake Aphogade *Since we purchase the best ingredients on the day, please note that the ingredients may change on the day. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Today's dessert and sake affogado
Please note that the ingredients may be subject to change on the day of the event due to the best ingredients being purchased on the day of the event. ～ December Course Example The first dish of the day Shrimp, grated turnip and soup stock jus Foie gras terrine Japanese cheek with Saikyo miso Sado pufferfish tempura Western-style, konbu-shime with wasabi and dashi broth Today's fish dish Choice of main dish Yamato pork steak aged with malted rice or Roasted duckling with Arima or Sanda pork steak aged in rice bran or Shrimp and crab cream croquette or Today's A5 black Wagyu beef sirloin steak + 1,300 yen Today's closing dish Today's dessert and sake affogado
※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ～2月 コース一例 ～ ■始まりの一皿 ■海老 菜の花 みかんのソルベ ■フォアグラのテリーヌ ■ズワイガニ 布引大根 渡り蟹と赤味噌のチャウダー ■イベリコ豚の角煮 ■本日の魚料理 ■本日のメイン（＋1,300円で本日の黒毛和牛に変更可） ■本日の〆料理 ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 1. 神戸牛の冷製ローストビーフ 黒トリュフ 2. 和牛のような、本マグロ大トロのすき焼き 3. ハンガリー産フォアグラのアメリカンドッグ 4. 神戸牛の焼きしゃぶ 5. 神戸牛の一口カツ 6. 神戸牛のホホ肉の煮込み 7. A5神戸牛のサーロインステーキ 8. 神戸牛の寿司 9. 本日のデザート
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そば ■X’mas特製デザート
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そば ■X’mas特製デザート
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そばs ■X’mas特製デザート
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■ Plato del día ■ Entrante frío del día ■ Entrante caliente del día ■ Plato a la plancha o frito del día ■ Plato de pescado del día ■ Plato principal del día (Se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) 🔳 Plato de cierre del día ■ Postre del día a elegir
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■ Plato del día ■ Entrante frío del día ■ Entrante caliente del día ■ Plato a la plancha o frito del día ■ Plato de pescado del día ■ Plato principal del día (Se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) 🔳 Plato de cierre del día ■ Postre del día a elegir
~Ejemplo de menú~ *Dado que adquirimos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■ Plato del día ■ Entrante frío del día ■ Entrante caliente del día ■ Plato a la plancha o frito del día ■ Plato de pescado del día ■ Plato principal del día (Se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) 🔳 Plato de cierre del día ■ Postre del día a elegir
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
*Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ~ Ejemplo de menú de marzo ~ ■ Plato de bienvenida ■ Dorada con coles de rábano escaldadas y gelatina de cereza ■Pastel de foie gras acompañado de sake Kijōshu ■Lomo de cerdo madurado con koji salado ■Congrio en tempura al estilo occidental ■Plato de pescado del día ■Plato principal del día (se puede cambiar por ternera japonesa de pelo negro del día por 1.300 yenes adicionales) ■Plato de cierre del día ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada salvaje de Akashi con flor de col y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada natural de Akashi con flor de colza y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, a la sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, el contenido del menú puede sufrir modificaciones. ■Terrario ■Dorada salvaje de Akashi con flor de colza y gelatina de cereza ■Toro de atún rojo al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Terrario ■Dorada natural de Akashi con flor de colza y gelatina de cerezo ■Atún rojo, toro, al estilo sukiyaki ■Terrina de foie gras ■Plato estrella elaborado con la carne del día ■Abulón de Fukui con wasabi ■Langosta con beignets de setas silvestres y caldo ■Sargueta de Shimane con yuzu ■Filete de ternera de Kobe madurada con miso ■Risotto a la parrilla con cangrejo de Kasumi ■Postre del día
~Ejemplo de menú~ *Dado que seleccionamos los mejores ingredientes del día, es posible que el contenido del menú sufra modificaciones. ■Roast beef frío de ternera de Kobe con trufa negra ■Perrito caliente americano con generosa ración de foie gras de Hungría ■Pescado de ojo dorado de la prefectura de Shizuoka, madurado en koji salado y ligeramente asado ■Chawanmushi al estilo occidental con aleta de tiburón de Hokkaido ■Carne de ternera de Kobe ligeramente asada con salsa de erizo de mar y yema de huevo ■Langosta de Ise de la prefectura de Oita ~preparada de dos formas diferentes~ ■Filete de abulón negro de la isla de Awaji con salsa XO elaborada con su hígado ■Sargueta de la prefectura de Nagasaki a la parrilla con escamas, servida con un caldo con aroma a yuzu ■Carne de Kobe al horno envuelta en hojaldre, con salsa de miso Saikyo ■Filete de solomillo de ternera de Kobe A5 ■Pilaf al estilo japonés con ingredientes de temporada y langosta de Ise servido en cuenco ■Postre del día ■Affogato de sake
■Surtido de entrantes del día ■Plato estrella elaborado con pollo Awa-O, de textura jugosa ■Croquetas de crema de gambas y cangrejo ■Plato de pescado del día ■Filete de cerdo Yamato madurado con koji ■Plato para terminar la comida del día
~Ejemplos de platos para Navidad 2024~ ■ Tataki de pez globo de Sado marinado en kombu, con gelatina de ponzu y sorbete de shiso ~Chawanmushi frío~ ■ Terrario de foie gras y patata «Kitaakari» ■Terrina de foie gras con mantequilla de arándanos rojos ~Sándwich crujiente~ ■Cerdo ibérico estofado con vinagre balsámico y vino de Madeira ~Al estilo del cerdo agridulce occidental~ ■Abulón («Ojo de jade») ~Con salsa de hígado y matcha~ ■Langosta ~Salsa americana~ ■Pescado de escamas de Tokushima ~Salsa de vieiras secas y beicon~ ■Filete de solomillo de ternera de Kobe madurado ■Risotto a la plancha ~Cangrejo de mar y almejas~ ■Postre de Navidad *El contenido del menú puede sufrir modificaciones sin previo aviso en función de la disponibilidad de los productos.
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■最中に包んだ、味噌漬クリームチーズといぶりがっこ ■旬野菜と海老の低温キュイ 出汁のジュレで ■スモークサーモンのミ、キュイ スモークキャビアを添えて ■しっとり仕上げた阿波尾鶏を使った逸品 ■海老と蟹のクリームコロッケ アメリケーヌソースと一緒に ■本日のパン ■本日の魚料理 ■麹で熟成させた大和ポークのステーキ （＋1,100円で本日の黒毛和牛に変更可） ■本日の〆料理 ■選べる本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■本日の一品 ■本日の冷前菜 ■本日の温前菜 ■本日の焼き物 もしくは 揚げ物 ■本日の魚料理 ■本日のメイン料理 （＋1,300円で本日の黒毛和牛に変更可） ■パン ■選べる本日のデザート
Please note that the menu is subject to change due to the best ingredients being purchased on the day. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Today's dessert and sake affogado
Please note that the menu is subject to change due to the best ingredients being purchased on the day of the event. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Dessert of the day and Sake Aphogade *Since we purchase the best ingredients on the day, please note that the ingredients may change on the day. ～April Course Example The first dish of the day Carpaccio of Numazu cherry sea bream with cherry jus Beef tongue shabu-shabu with horseradish broth A dish of spring vegetables Shrimp wrapped in kadaif with americaine sauce Fish of the day Choice of main dish (+1000yen: Beef stew in a pie wrapper) *Reservations are required in advance. Finishing dish of the day (+500 yen for yuzu salt ramen). Today's dessert and sake affogado
Please note that the ingredients may be subject to change on the day of the event due to the best ingredients being purchased on the day of the event. ～ December Course Example The first dish of the day Shrimp, grated turnip and soup stock jus Foie gras terrine Japanese cheek with Saikyo miso Sado pufferfish tempura Western-style, konbu-shime with wasabi and dashi broth Today's fish dish Choice of main dish Yamato pork steak aged with malted rice or Roasted duckling with Arima or Sanda pork steak aged in rice bran or Shrimp and crab cream croquette or Today's A5 black Wagyu beef sirloin steak + 1,300 yen Today's closing dish Today's dessert and sake affogado
※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ～2月 コース一例 ～ ■始まりの一皿 ■海老 菜の花 みかんのソルベ ■フォアグラのテリーヌ ■ズワイガニ 布引大根 渡り蟹と赤味噌のチャウダー ■イベリコ豚の角煮 ■本日の魚料理 ■本日のメイン（＋1,300円で本日の黒毛和牛に変更可） ■本日の〆料理 ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 ■テラリウム ■明石 天然真鯛 菜の花 桜のジュレ ■本マグロ トロ すき焼き ■フォアグラ テリーヌ ■本日のお肉を使った逸品 ■福井 鮑 わさび ■オマール海老 山菜ベニエ 出汁 ■島根 アマダイ 柚子 ■熟成 神戸牛ステーキ 味噌 ■香住蟹 焼きリゾット ■本日のデザート
～コース一例～ ※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。 1. 神戸牛の冷製ローストビーフ 黒トリュフ 2. 和牛のような、本マグロ大トロのすき焼き 3. ハンガリー産フォアグラのアメリカンドッグ 4. 神戸牛の焼きしゃぶ 5. 神戸牛の一口カツ 6. 神戸牛のホホ肉の煮込み 7. A5神戸牛のサーロインステーキ 8. 神戸牛の寿司 9. 本日のデザート
■始まりの前菜 ■肉前菜 ■本日の魚料理 ■本日の温前菜 ■本日のメイン ■本日の〆
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そば ■X’mas特製デザート
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そば ■X’mas特製デザート
～Xmas2023 お料理一例～ ■カラスミ・マスカルポーネ・奈良漬けの一品 ～出汁のジュレ～ ■黄金穴子の造り ■オマール海老・トマト・フルーツのマリネ ～カブピクルスのすり流し～ ■フォアグラのビスケット ■厚切りタンのステーキ ～レモンのイクラ添え～ ■河豚と大葉のカダイフ包み巻き ～和風出汁のソース～ ■鮑（ひすいの瞳）～ユーリンチーソース～ ■A5黒毛和牛の熟成サーロインステーキ ■タラバガニの中華そばs ■X’mas特製デザート
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