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～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Tagesgericht ■Kalte Vorspeise des Tages ■ Warme Vorspeise des Tages ■ Gebratenes oder Frittiertes des Tages ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (Für einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Hauptgericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch des Tages ersetzt werden) 🔳 Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages nach Wahl

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Tagesgericht ■Kalte Vorspeise des Tages ■ Warme Vorspeise des Tages ■ Gebratenes oder Frittiertes des Tages ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (Für einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Hauptgericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch des Tages ersetzt werden.) 🔳 Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages nach Wahl

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten des Tages einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Das Gericht des Tages ■Kalte Vorspeise des Tages ■ Warme Vorspeise des Tages ■ Gebratenes oder Frittiertes des Tages ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (Für einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Hauptgericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch des Tages ersetzt werden) 🔳 Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages nach Wahl

*Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den angebotenen Speisen kommen. ～ Beispielmenü für März ～ ■ Vorspeise ■ Rotbarsch mit blanchiertem Rapsblütengemüse und Kirschblüten-Gelee 　 ■ Foie-gras-Torte, serviert mit Kijōshu ■ Mit Shio-Koji gereifter Schweinelende ■ Seeaal, westlich zubereitetes Tempura ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (kann für einen Aufpreis von 1.300 Yen durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch ersetzt werden) ■ Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages

*Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den angebotenen Speisen kommen. ～Beispielmenü für März～ ■Eröffnungsgericht ■Rote Seebrasse mit blanchiertem Rapsblütengemüse und Kirschblüten-Gelee 　 ■ Foie-gras-Torte, serviert mit Kijōshu ■ Mit Shio-Koji gereifter Schweinerücken ■ Seeaal, westlich zubereitetes Tempura ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (gegen einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Gericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch ersetzt werden) ■ Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages

*Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den angebotenen Speisen kommen. ～ Beispielmenü für März ～ ■ Vorspeise ■ Rotbarsch mit blanchiertem Rapsblütengemüse und Kirschblüten-Gelee 　 ■ Foie-gras-Torte, serviert mit Kijōshu ■ Mit Shio-Koji gereifter Schweinelende ■ Seeaal, Tempura nach westlicher Art ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (gegen einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Gericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch ersetzt werden) ■ Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages

*Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den angebotenen Speisen kommen. ～ Beispielmenü für März ～ ■ Vorspeise ■ Rotbarsch mit blanchiertem Rapsblütengemüse und Kirschblüten-Gelee 　 ■ Foie-gras-Torte, serviert mit Kijōshu ■ Mit Shio-Koji gereifter Schweinerücken ■ Seeaal, Tempura nach westlicher Art ■ Fischgericht des Tages ■ Hauptgericht des Tages (gegen einen Aufpreis von 1.300 Yen kann das Gericht durch japanisches Schwarzhaar-Rindfleisch ersetzt werden) ■ Abschlussgericht des Tages ■ Dessert des Tages

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Terrarium ■Wild gefangener Rotbarsch aus Akashi mit Rapsblüten und Kirschblüten-Gelee ■Sukiyaki aus Thunfisch-Toro ■Foie gras-Terrine ■Köstlichkeit mit dem Fleisch des Tages ■Abalone aus Fukui mit Wasabi ■Hummer mit Benie aus Wildkräutern und Dashi-Brühe ■Amadai aus Shimane mit Yuzu ■Reifes Kobe-Rind-Steak mit Miso ■Kasumi-Krabbe mit gebackenem Risotto ■Dessert des Tages

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten des Tages einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammensetzung des Menüs kommen. ■Terrarium ■Wild gefangener Rotbarsch aus Akashi mit Rapsblüten und Kirschblüten-Gelee ■Sukiyaki aus Thunfisch-Toro ■Foie-gras-Terrine ■Köstlichkeit mit dem Fleisch des Tages ■Abalone aus Fukui mit Wasabi ■Hummer mit Benie aus Wildkräutern und Dashi-Brühe ■Amadai aus Shimane mit Yuzu ■Reifes Kobe-Rind-Steak mit Miso ■Kasumi-Krabbe mit gebratenem Risotto ■Dessert des Tages

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten des Tages einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Terrarium ■Wild gefangener Rotbarsch aus Akashi mit Rapsblüten und Kirschblüten-Gelee ■Sukiyaki aus Thunfisch-Toro ■Foie-gras-Terrine ■Köstlichkeit mit dem Fleisch des Tages ■Abalone aus Fukui mit Wasabi ■Hummer mit Beignets aus Wildkräutern und Dashi-Brühe ■Amadai aus Shimane mit Yuzu ■Reifes Kobe-Rind-Steak mit Miso ■Kasumi-Krabbe mit gebackenem Risotto ■Dessert des Tages

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten des Tages einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammensetzung des Menüs kommen. ■Terrarium ■Wild gefangener Rotbarsch aus Akashi mit Rapsblüten und Kirschblüten-Gelee ■Sukiyaki aus Thunfisch-Toro ■Foie-gras-Terrine ■Köstlichkeit mit dem Fleisch des Tages ■Abalone aus Fukui mit Wasabi ■Hummer mit Benie aus Wildkräutern und Dashi-Brühe ■Amadai aus Shimane mit Yuzu ■Reifes Kobe-Rind-Steak mit Miso ■Kasumi-Krabbe mit gebratenem Risotto ■Dessert des Tages

～Beispielmenü～ *Da wir täglich die besten Zutaten einkaufen, kann es zu Änderungen bei den Zutaten und der Zusammenstellung des Menüs kommen. ■Gekühltes Roastbeef vom Kobe-Rind mit schwarzem Trüffel ■American Dog mit großzügiger Füllung aus ungarischer Foie gras ■ Mit Salz-Koji gereifter, leicht angebratener Kinmedai aus der Präfektur Shizuoka ■ Chawanmushi nach westlicher Art mit Haifischflossen aus Hokkaido ■ Leicht angebratenes Kobe-Rind mit einer Sauce aus Seeigel und Eigelb ■ Ise-Garnele aus der Präfektur Oita – zubereitet auf zwei verschiedene Arten – ■Steak von der schwarzen Abalone von der Insel Awaji mit einer XO-Soße aus der Leber ■Mit Schuppen gebratener Amadai aus der Präfektur Nagasaki, serviert mit einer Suppe mit Yuzu-Aroma ■Kobe-Rindfleisch im Blätterteig, gebacken, mit Saikyo-Miso-Sauce ■A5-Kobe-Rind-Lendensteak ■Japanischer Pilaw mit saisonalen Zutaten und Ise-Hummer in einer Schale ■Dessert des Tages ■Sake-Affogato

■ Vorspeisenplatte des Tages ■ Köstlichkeit aus zartem Awa-O-Huhn ■ Cremekroketten mit Garnelen und Krabben ■ Fischgericht des Tages ■ Steak vom Yamato-Schweinefleisch, gereift mit Koji ■ Abschlussgericht des Tages

～Weihnachten 2024 – Beispielmenü～ ■Mit Kombu marinierter, leicht angebratener Fugu aus Sado mit Ponzu-Gelee und Shiso-Sorbet – kalt serviertes Chawanmushi～ ■Terrarium mit Foie gras und „Kitaakari“-Kartoffeln ■Foie-gras-Terrine mit Cranberry-Butter – knuspriges Sandwich – ■Iberico-Schweinefleisch, geschmort in Balsamico-Essig und Madeira – nach westlicher Art, ähnlich wie „Suton“ – ■Abalone („Jadeaugen“) – mit Leber- und Matcha-Sauce – ■Hummer – mit Américaine-Sauce ■In Schuppen gebratener Amadai aus der Präfektur Tokushima – mit einer Sauce aus getrockneten Jakobsmuscheln und Speck ■Reifes Sirloin-Steak vom Kobe-Rind ■Gebackenes Risotto – mit Schneekrabbe und Venusmuscheln ■Weihnachtsdessert *Je nach Verfügbarkeit der Zutaten kann sich der Inhalt des Menüs ohne Vorankündigung ändern.