Sakana to Sushi Hoshitsuki

Nous utilisons des fruits de mer frais en fonction des approvisionnements du jour, proposés sous forme de sushi et de plats à la carte. Le riz assaisonné au vinaigre rouge offre un équilibre subtil qui rehausse la saveur des ingrédients, permettant de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite. Vous pourrez savourer des plats mettant en valeur des ingrédients de saison.

Situé un peu en retrait de la ville animée de Fukushima, l'endroit offre une atmosphère calme et apaisante. L'intérieur est petit et charmant, créant un espace où l'on peut passer un moment détendu. Avec une décoration qui évoque le style japonais, nous offrons des instants de sérénité.

Ouvert le 2 mai 2013, ce restaurant porte un nom dérivé du blason de la famille Shirai, « Hoshitsuki », et évoque l'histoire de la marine Shirai qui a vécu en harmonie avec la mer intérieure. En tant que descendant de cette lignée, le propriétaire valorise la tradition tout en proposant des plats intégrant des saveurs modernes.