Shibuya Sushi Sen

Situé à 3 minutes à pied de la gare de Shibuya, au 10e étage du bâtiment Tokyo n°106, ce restaurant propose des sushis Edomae authentiques. Le chef, qui a perfectionné son art dans un établissement répertorié par le Guide Michelin, se rend chaque jour au marché pour sélectionner les ingrédients de saison ; son menu omakase, où il façonne les sushis sur un shari préparé avec du vinaigre de riz rouge, est très réputé. L’établissement dispose également de salons entièrement privés et constitue une adresse discrète à Shibuya, adaptée aux repas d’affaires, aux anniversaires comme aux déjeuners plus décontractés.