Da Shin Soba An

Ce restaurant propose une dégustation de deux types de soba provenant de différentes régions du Japon, comme Yamagata, Saitama et Hitachi-Aki, permettant de savourer les différences d'arôme et de texture. En plus des soba populaires au sudachi et du canard seiro, les hors-d'œuvre de soba préparés par le chef Toyoshima offrent une sélection digne d'un ryotei, avec des ingrédients tels que le canard de Kyoto, l'ayu et les crevettes. La suggestion d'ajouter le bouillon de soba dans la sauce tempura est également appréciée, garantissant une expérience de soba agréable jusqu'à la dernière bouchée.

À 8 à 9 minutes à pied de la sortie sud-ouest de la gare de Shimokitazawa, se trouve un restaurant de soba dans une maison individuelle située dans le quartier résidentiel de Daisawa. Son extérieur entouré de verdure et son intérieur apaisant, qui évoque la chaleur du bois, sont décrits comme ayant une ambiance qui « garantit absolument la délicieuse saveur ». Avec 50 places assises, y compris des tables au premier étage et des tatamis et des salles privées au deuxième étage, il s'adapte à une large gamme de situations, des familles aux rendez-vous, et propose également un service en anglais.

Ouvert le 22 novembre 2006 dans le quartier de Setagaya à Daisawa, ce restaurant est reconnu comme un établissement de qualité, élu 7 fois parmi les 100 meilleurs restaurants de soba de Tabelog entre 2017 et 2025. Il attache une grande importance à ses liens directs avec les producteurs de soba et organise régulièrement des événements de soba, tout en s'efforçant de construire des relations avec les producteurs. Il est aimé depuis longtemps en tant que restaurant de soba représentant la région de Shimokitazawa.