Da Shin Soba An

Offriamo due varietà di soba provenienti da diverse regioni del Giappone, come Yamagata, Saitama e Hitachi Aki soba, permettendo di assaporare le differenze di aroma e consistenza. Oltre al popolare soba con sudachi e al soba con anatra, i piatti di soba preparati dal chef Toyoshima presentano una selezione di ingredienti di alta qualità come anatra di Kyoto, ayu e gamberi, simili a quelli di un ristorante di alta classe. La proposta di gustare il brodo di soba con la salsa ten-tsuyu è molto apprezzata, così come l'attenzione ai dettagli che rende l'esperienza del soba piacevole fino all'ultimo morso.

A 8-9 minuti a piedi dall'uscita sud-ovest della stazione Shimokitazawa, si trova un ristorante soba in una casa unifamiliare nel quartiere residenziale di Daizawa. L'aspetto esterno circondato dal verde e l'interno tranquillo che trasmette il calore del legno sono descritti come 'un'atmosfera che ti fa essere assolutamente sicuro che sia delizioso'. Con 50 posti a sedere tra tavoli al piano terra e stanze tatami e private al secondo piano, il ristorante è adatto a una vasta gamma di situazioni, dalle famiglie agli appuntamenti, ed è disponibile anche in inglese.

Aperto il 22 novembre 2006 nel quartiere di Setagaya, Daizawa è un ristorante di soba di grande qualità, selezionato tra i 100 migliori ristoranti di soba su Tabelog dal 2017 al 2025. Valorizzando i legami diretti con i produttori di soba, organizza regolarmente eventi di soba e si impegna a costruire relazioni con i produttori, ed è amato da lungo tempo come uno dei ristoranti di soba rappresentativi dell'area di Shimokitazawa.