Karuisawa Kuroiwa Muni

Utilizziamo ingredienti freschi locali, preparati con tecniche tradizionali giapponesi. In particolare, piatti come hassun e riso con uova crudi sono unici e ogni visita porta a nuove scoperte. I piatti sono anche esteticamente belli e offrono un'esperienza memorabile con sapori profondi.

All'interno del ristorante si apre un panorama verdeggiante visibile attraverso grandi finestre, creando un'atmosfera di benessere con il suono rilassante dell'acqua che scorre. I posti al bancone permettono di godere da vicino dell'abilità degli chef, offrendo momenti speciali. L'arredamento in armonia con la natura dona tranquillità a coloro che vi visitano.

Aperto a Karuizawa nel giugno 2021. Trasferitosi da un famoso ristorante di Ebisu, stiamo coltivando ingredienti locali per perseguire un sapore ancora più profondo. Questo ha migliorato ulteriormente la qualità dei piatti, offrendo nuove sorprese ad ogni visita.

Dopo l'apprendistato a Ebisu "Kuroiwa", il signor Asai si è trasferito a Karuizawa, dove ogni giorno coltiva personalmente le verdure e si dedica alla cucina. La sua abilità sicura, dimostrata al bancone nel taglio delle ossa del hamo e nell'infilzare allo spiedo le anguille vive, e una preparazione accurata, come se ascoltasse la voce degli ingredienti, sostengono il livello di perfezione dei piatti. Dalla gestione degli ombrelli nel parcheggio alla messa in scena di ogni portata, l'attenzione all'ospitalità nei dettagli crea clienti che ritornano.