軽井沢くろいわ 無二

地元の新鮮な食材を使い、伝統的な和食の技法で丁寧に仕上げています。特に八寸や卵かけご飯など、一品一品が独創的で、訪れるたびに新しい発見があります。料理は見た目にも美しく、味わい深い一皿一皿が心に残る体験を提供します。

店内は大きな窓から見える緑豊かな景色が広がり、心地よいせせらぎの音が響く癒しの空間です。カウンター席では料理人の技を間近で楽しむことができ、特別なひとときを演出します。自然と調和した設えが、訪れる人々に安らぎを与えます。

2021年6月に軽井沢でオープンしました。恵比寿の名店から移転し、地元の食材を自ら栽培することで、さらに深い味わいを追求しています。これにより、料理の質が一層向上し、訪れるたびに新しい驚きを提供しています。

恵比寿「くろいわ」での研鑽を経て軽井沢の地に移り住んだ浅井氏が、日々自ら野菜を栽培しながら料理と向き合っています。鱧の骨切りや生き鮎の串刺しをカウンター越しに実演する確かな技術と、食材の声を聞くような丁寧な仕込みが料理全体の完成度を支えています。駐車場での傘対応から一皿の演出まで、細部に宿る「おもてなし」の姿勢がリピーターを生み出しています。