Muromachi Kaji

Caratterizzato da uno spazio ricco di calore del legno, situato in una viuzza lontana dal trambusto della città. Dai posti al bancone si può godere da vicino la maestria nella preparazione dei piatti, mentre un servizio accogliente crea momenti piacevoli. Ogni visita porta nuove scoperte e si possono trascorrere momenti di serenità.

Aperto il 18 agosto 2011 a Kyoto. La sua atmosfera nascosta, situata in una stradina tranquilla, è affascinante e continua a essere amata dalla gente del posto. Sin dalla sua apertura, ha continuato a offrire gioia a molte persone con piatti che valorizzano ingredienti di stagione.

Il signor Kaji utilizza ingredienti selezionati con cura dal mercato e offre piatti con una tecnica sicura. Si concentra sugli ingredienti di stagione, portando ai visitatori i sapori delle quattro stagioni. Le descrizioni dei piatti sono dettagliate e si dice che ci siano sempre nuove scoperte ad ogni visita. La sua cucina è abile nell'esaltare al massimo il potere degli ingredienti.