大江橋駅周辺でおすすめの寿司20選

本当に修行期間一ヶ月！？一瞬で一月まで予約が埋まった超話題店。シャリの絶妙アルデンテがクセになる寿司とは。 大阪のお寿司はいくつか行きましたが、どこもおいしいです。感動の体験を与えていただきました。 寿司赤酢さんは、私かなりびっくりしました。 食べて鳥肌が立つ新感覚寿司は初めて。 北新地のANAクラウンプラザホテルの近くのビルの地下にあります。 早速食べた内容を書きますね！ まずは最初に、 ＊はまぐりと昆布のみの出汁スープ めちゃくちゃ優しい味。。はまぐりと昆布のみとは思えない深みのある出汁。。この時点で絶対おいしいと確信します。 ＊望月さんだけに餅の海苔挟み 1カ月で最強の寿司を仕上げた職人の望月さん。 望月さんだけに餅の海苔挟みで挨拶です。 海苔がパリッパリでとってもおいしい。 ここから寿司が始まるんですが、まずはシャリ。 赤酢を使ったシャリは、色付きがよく、香りも良いです。 シャリ自体は、かなり硬めと言ったら言い方が悪いかもですが、パスタでいうところのアルデンテ。 こんなシャリ食べたことないので、かなりの衝撃を受けます。 ＊マグロ　 一番種類が豊富で、私の鳥肌が立ちきったお寿司です。 赤身にカマトロに中とろ。 ひとつひとつ噛みしめながら食べたんですが、 食べたらもう目の前にないことに気づく。 それは当たり前のことなんですが、、自分でもびっくりするくらいもう1貫食べたくなっていて、少し考えてみたんです。なんでこんなに食べたくなるのってわからなくなるんですが、まじでシャリが際立ってるんだと思います。 食べた後って、2.3粒口のどこかにシャリが残ってるんですが、それを見つけ噛んだときに再度寿司を食べてる感覚におちいります。 話を戻しまして、鮪の漬けも最高でした。 福井県の地がらしを仕込んでいて、最高にうまいです。 地がらしの苦味と香ばしさが漬けにかなり合います。 ＊車海老 ぷりっぷりでめちゃうま。 ＊ししゃもの甘辛煮　 甘く煮たししゃもは、どこか懐かしく、だけど食べたら1本丸々一瞬で食べてしまう旨さ。 ＊ブリ ブリも美味しいです。 ネタが大きくて食べ応えあります。 ＊あわびの肝ソース　 あわびが上にのっていて、下には肝ソースがぎっしり。 あわびはコリコリなのに食べやすい上質なあわびでした。 あわびを食べたあとは、シャリを入れてリゾットに！？ 肝ソースはかなり濃厚なんですが、赤酢のシャリ玉を入れて混ぜて食べると、ほんとにリゾットのような味になりました。食べ切るのがもったいないので細々と食べましたが、それでも終わりはきました。。これは衝撃を受けるほどおいしかったです。 ＊白海老の昆布締め 見た目がまず綺麗。あっさりな感じに見えますが、上品でこくのある甘みです。食感も柔らかくとろける感じです。 ＊シマアジ こちらもおいしい。他のと比べてしまうとだめですが、より今後はおいしくなりそう。 ＊まぐろの昆布締め 海苔の佃煮挟み まぐろが再度登場。 海苔の佃煮もまぐろに合うのかと衝撃。こんな食べ方したことない。めちゃおいしい。 ＊トロおはぎ まぐろのトロをつかった名物おはぎ。 ねっとり感とトロの脂の甘みが最高で、これは何個も食べたい最高なお寿司でした。 ＊トロ手巻き おはぎにつかった余ったトロは、次は海苔にのせて直接手でいただきます。 トロおはぎもおいしいですが、手巻きも海苔の風味でまた別物に感じます。とてもおいしい。 ＊穴子 ふっっっくらしていて、やわらかーーい！！ 手で持つだけでも崩れるほど繊細な穴子は、めちゃめちゃうまい。。もうほんとにびっくりです。やばいと口に出してしまいました。 ＊玉子 これで最後ですと聞き、寂しくなりました。笑 2種類置かれていて、プリンでいうカラメルのところとじゃないところの2種類がのってます。 まずは金粉がのってる方から食べてください。 絶妙な甘さと柔らかさで、デザートのような感覚でいただきました。 これは玉子なのか、、これだけでテイクアウトで営業できるような、そのくらいおいしい逸品でした。。 たくさん書きましたが、一つ言えるのは、 「1カ月修行した職人」というのはいい意味で全く感じないし、こんなに人を喜ばせてくれる望月さんは、かなりの努力家で、且つセンスの最高さは、お客さんを魅了し、優しい眼差しで素敵な人でした。かなり1カ月で努力を重ねたのを感じます。 望月さんは毎回進化していきます。 次回は2月に予約しているので、その進化をまた感じられるかと。こんなにまた行きたくなるお寿司はなかなかないです。。 シャリが生きてる。この感じを忘れることはないかもしれません。ほんとにおいしかった。。 ごちそうさまでした！！ また2月もよろしくお願いします！

アテから握りから接客からとにかく素晴らしかったです。 大将のぶっきらぼうに見える職人気質も、女将の接客の明るさもとてもよく、幸せな時間を過ごさせていただきました。 再訪確定です。

若き天才鮨職人が織り成す技に終始感動。。食べられる感謝を改めて感じられるお寿司屋さん♪ 寿司が食べたい。 もうすぐ誕生日だった友達からのその一言で、別の友達が誕生日パーティーの2店舗目として選んでくれました。 北新地。人はいつもより少なく、明日の週末のための充電期間でもあるのかなと思いながら歩いていると、雑居ビルの1階に暖簾が。 外観からめっちゃおしゃれで、センスを感じます。 いざ中へ入ると、カウンター席が7席分のみのライブ感溢れる店内でした。 予約は2部制となっており、今回は2部での参加でした。 まずおしぼりが置かれ、スタートしました。 期待に胸膨らみ、ドキドキでした。 ●とうもろこしのムース 上にお出汁のジュレと剣先イカがのっていまして、 そこに刻まれたラディッシュがアクセントに。 ほかには、雪の妖精という白いとうもろこしや、 秋田県産のじゅん菜も盛り付けられていました。 こちら砂糖を入れていないとのことでしたが、とうもろこしから出る自然の甘さだけでとてもおいしく、お出汁のジュレの良い塩加減が非常にマッチしていました。 バランスの良い味が、こちらのお店のレベルをぐんと上げている一つに感じます。 ●馬場ナスの翡翠煮 こちらも贅沢な逸品。。 とろろが敷かれて、白えびがのっています。 しその花が味にキレを出していて、本当に美味しい。 ●お造り 蓮の葉に乗って登場。蓮の葉にしたたる水がいい感じ。 はものゆびきは、梅のお粥につけて食べます。 しまあじは、色々とブレンドされた、ちり酢で。 コリンキーは浅漬けになっていて、とてもおいしい〜。 ●お寿司 イカ いさき まつかわカレイ 加太のアジ かます (昆布締めされて、炙られてうまい！) 鯛 (あけがらしがちょこっと乗っていて良い味！) 一旦ここで、お寿司休憩でした。 ●八寸と言う名のおつまみセット 平貝(たいらぎ) こちら歯ごたえがあって、とってもおいしい！ 稚鮎 (ちあゆ) 苦味もありつつ、塩加減がちょうどよく、めっちゃおいしい！お酒に合うナンバーワン。 さつまいものレモン煮 一口サイズ。レモンで爽やかな甘さになっていておいしい！ はまぐり柚味噌焼き はまぐりもおいしいですが、味噌もおいしいし、 最後に貝の上にある汁をすすると優しい出汁が最高。 石川県加賀野菜 金時草のおひたし、叩いた長芋のせ 紫色した汁が印象的。 あっさりしていて、さらっと食べられる。 めっちゃおいしいです。 ここから寿司再開です。 ●寿司 金目鯛 肉厚で、濃厚な味。感動するほどおいしい。 フエフキダイ こちらもめっちゃおいしい。。 熟成を10日ほど重ねた感動の逸品でした。 寿司が全体的に熟成魚を使用しているので、 ねっとりとした食感で、全てなかなか食べられない味でした。。 創作寿司？ むらさきうに こちら、器に入って登場。 なぜ器かというと、軍艦にしてしまうと、上にうにが乗らない量がこれでもかと入っているのでとのことでした。 これは感動。うにを食べても下からうにが湧いてきます。笑 海苔も軽く炙ってアクセントに。 ここで、一旦寿司は止まりました。 ●煮物 加世田かぼちゃ 鶏豚とホタテ、白ネギが入ったミンチ 枝豆と新レンコン ミョウガ を添えて 一つ一つの素材の味が感じられる逸品。 かぼちゃで味がひっぱられてそうですが、白ネギやミョウガが味を一旦リセットしてくれて、ミンチの濃厚さをまた楽しませてくれました。 つぎが最後のお寿司です。 ●寿司 宮城県塩釜の鮪 トロです。。めっちゃくちゃおいしいです。。あと15貫いけます。。。笑 塩釜の穴子 こちらタレではなく、柚子と塩でいきます。 めっちゃふっくらしていて、最高にうまいです。 ●お吸い物 豆腐と玉ねぎの赤出汁 山椒が最後にぴりりと。 今まで食べた興奮を抑えるかのような落ち着く味。 とってもおいしかったです。。 ●デザート 黒糖のアイス たくさんの種類の自家製アイスを作るのが好きとのことで、10種類弱ありました笑 その中で黒糖を選んだのですが、大正解。 めっちゃ濃厚で甘さ控えめのおいしさ！！ 料理もする中、デザートにもこだわりがあって素敵です。 長文になりましたが、最高においしかったのと、ぼくの好物は寿司！と言うことに決めました。 こちら本当におすすめなので、是非行かれてみてください。 コースは17000円のコース一本です！ 日本酒もこだわって置かれていますので、好きな方はペアリングしてみてください。 ごちそうさまでした！

料理もお酒もとてもおいしいし、居心地の良いです。 大将はとてもユニークで楽しい時間をいつも過ごさせていただきます。

シェフは非常に楽しく、私たちと交流し、各コースを説明する時間を取ってくれました。彼の食材は最高品質で、素晴らしい味に変わりました。

よく喋るせんとくんのような…笑、面白い大将と美味しいお魚♡ 珍しいお酒もかなりあります꒰⌯͒•·̫•⌯͒꒱ 何と言っても有名なのは恋なり。 手土産で小さいいなり寿司をお家に持って帰ると喜ばれますよ♡

一つ、一つ丁寧なお料理を堪能　　＠本町 | 美味しいもの食べて幸せに♪   最近、無性にお寿司が食べたい！！病なんです 高級寿司は、お値段もそこそこするし、予約も随分先じゃないと取れないから、食べたい！って思った時に行けないんですよね そんな私に、お寿司行こうってすごいタイミングでのお誘い やったー！やったー！お寿司だ！ 寿司　藤やま　さん 2月27日オープンの新しいお店です 場所は、淀屋橋駅から南西に徒歩5分ほど オービック御堂筋ビルの1階にお店はあります！ ビルの中かなーっと思ったら、ビルの横の脇が入り口 ビル内からは、店内へ入れないのでご注意ください 店内は、入ってすぐ正面にコの字のカウンター席 個室、半個室と2部屋あります 私達は真正面のめっちゃ良い所 やっぱり、お寿司はカウンターで食べたいもの！ 乾杯～～ ■酎ハイ　かぼす　　４５０円 かぼすの酎ハイは、メニューにあったら絶対注文するドリンク 見つけたら、嬉しくなっちゃうんだよね かぼすのキュッとした酸味と爽やかな香りが好き お料理は、おまかせコースが3種類 ・７０００円 ・10,000円 ・15,000円 アラカルトの注文も可能だそうです 私達は、真ん中の10,000円のコースをお願いしました！ ■松葉ガニとうにの酢の物 松葉ガニを蟹味噌で炊いたものと北海道バフンウニを酢の物 なんて贅沢なんでしょう！カニをカニ味噌で炊くなんて・・・ 味噌のビターでふわふわなカニこのうにがとっても優秀で、美味しかった～ 最初が美味しいと、この後すっごい楽しみになりますよね    ■さわら さわらの焼き霜造り 軽く炙ってあるので、香ばしさと香りがプラス 今が旬なので、脂もほどよくのってるので、ハラっとほどけていきます    ■ヤイトカツオ 漬けトロのような美味しさをもつと言われてる”ヤイトカツオ” ほんとに、とろけちゃうんですね 辛子をアクセント！　  この器、すごい綺麗～こういう色合いが好き   ■イイダコの煮付け あぁ～なんて柔らかいんでしょうか 足の部分、頭の部分で食感が全然違うほんのり甘く、お出汁がじゅわわ～    ■鰻くりから焼き 鰻を串に、照りっとした甘いタレがうまーい この甘さが、とっても合うの～ わさびをつけると、ツンとしたアクセントが癖になっちゃう これ私、何本でもいけそうな気がする     ■ハマグリのスープ  すごい濃厚で、ハマグリが何個分入ってるんだ？ってぐらい 飲むと、あぁ～と唸ってしまう ハマグリだけで作られた、とても贅沢なスープ 胃を温まったら、握りのスタート    本日のネタですよ！すっごい、楽しみだぁ～     ■握り　山口県　萩　本マグロ　トロ　 きれいなピンクにうっとり～ のっけにトロなんて、嬉しすぎる 脂がしっかりのってるんだけど、お塩で食べるからしつこくないんだよね  シャリは赤酢で、コクがあってしっとり～やっぱり、シャリは白酢より赤酢が好きです   ■握り　ケンサキイカ こまかく包丁でカットされてるので、ほどける食感 上から淡雪塩をパラリ繊細で優しい塩加減がふわわっと広がります    ■握り　イサキ  白身なのに、脂がのってるので美味しい これは中々良いイサキですよー    ■ほたてと酒盗の茶碗蒸し  ほたての香りがふわっと優しく、中までスプーンですくうと酒盗の深味がかった苦味がうんまい！ 一気に大人な味わいになって、日本酒と合いそう 蟹も入ってて、豪華茶碗蒸しでした       ■握り　大分　豊後鯖  このさばが、めっちゃめっちゃ美味しくて、びっくり！ 変な臭みがまったくなくて、苦手な人でも食べれちゃうんじゃない？って思ったくらい 脂がしっかりのって、また食べたいくらい    ■作　雅乃智  日本酒をとうとう頼んでしまった！ 飲もうかどうか、ずっと考えてたんですけど・・・ やっぱり飲みたくなってしまった 飲みやすいものって聞いたら、こちらを出してくださいました 口当たりが良いので飲みやすく、フルーティー日本酒飲めるようになってよかった～       ■キンキ 有明初海苔をくるっと巻いて、手渡しなのが嬉しい　　 軽く炙ってるので、より脂のりが増して美味しい！ のりがパリパリがダイレクトに味わえる    ■握り　富山　白エビ　  ねっとりとまったりとした、甘さが強調 久しぶりに白えびをいただきましたけど、贅沢 シャリが見えないくらいのってたので、口の中いっぱい堪能しました      ■握り　山口県　本マグロ　漬け  漬け加減がちょうど良くて、まぐろと醤油って相性抜群！   ■握り　バフンウニ 最初にだされたうにとは、また違ったタイプ こっちは磯具合が強調されてる軽く握って、手渡し 口の中いれるとほろほろっとほどける     ■握り　煮穴子 お寿司で出される煮穴子って大好き ふわふわでほどけてく感じと甘さがたまらない！ 最後の方に、これを食べないとしまらない気がするんです  ■とろたく  手巻きででてきたのは、とろたく とろの甘みとたくあんのコリコリ具合が最高だぜ のりがとにかく美味しい！ 手巻きだから味わえる醍醐味   ■玉 上をブリュレのように炙ってるので、パリパリ もうプリン食べてるみたい！    ■あおさのりのお味噌汁  お出汁とあおさの香りでホッとするよね 最後に温かいもので癒されます      ■デザート 最後にフルーツをいただきました 日向夏とまりひめ まりひめが甘くてめっちゃ美味しい！ いちごって酸っぱかったらすごい嫌だから、警戒するんだけど、甘くてよかった～   お寿司って美味しいですね～ 目の前で握ってもらったお寿司を、食べれる幸せ  お値段も1万円で、本格的に味わえるのは嬉しいです  アテを味わってから、握りを楽しめる流れが好き  楽しい時間はあっという間  美味しいもの食べて、また明日から頑張れる！  ごちそうさまでした 寿司藤やま 050-5456-7542 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3オービック御堂筋ビル1F  

■日本橋にぎり：¥5,000 にぎり九貫｜いくら小鉢｜巻物｜お椀｜茶碗蒸し｜甘味 あじ 真鯛 コハダ 金目鯛 車海老 さわら 中トロ いくら小鉢 煮穴子 干瓢巻