鮨 巳之七

地元の海産物を使用した創作寿司が自慢。北海道産の帆立や玄界灘の平目、糸島の真鯛など新鮮な食材を活かした繊細な味わいが楽しめる。また、特製の白子とウニのドリアやとらふぐなど、季節感じる贅沢なメニューが提供されている。ディナータイムには、じっくりと寿司の握りや一品料理を堪能できるのが魅力。

福岡市中央区薬院に位置する、静かで落ち着いた雰囲気の中で本格的な海鮮料理を楽しむことができる店。カウンター7席のみのこぢんまりとした空間は、大将の手際の良さを間近で見ながら、丁寧に仕上げられた料理の数々を堪能できる。季節の食材を活かしたメニューは訪れるたびに新しい驚きがある。

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店。屋号は祖父の名前で、その祖父と父親と３代に渡って寿司職人の家系。大将は、東京で寿司職人として目利きを磨きあげ、故郷・福岡に戻ってきて自分の店を開いた。