TOSCANA 京橋店

イタリア郷土の王道を、東京スタイルで イタリア20州それぞれに受け継がれる伝統料理や技法をベースに、日本の旬の食材を重ね合わせた“TOKYOイタリアン”の基本形。 前菜からパスタ、メインディッシュまで、肩肘張らずに楽しめる王道の構成です。 季節ごとに表情を変える素材の魅力と、飲み心地の良いクラシックなワインのペアリングで、何度でも味わいたくなる安心感のあるコースです。

日本各地から届く旬の恵みを、イタリア郷土料理の技法と東京の感性で昇華させたスペシャルコースです。 例えば生雲丹の冷静カッペリーニには食材の香りや温度で余韻を、58℃で火入れした京鴨のローストには香ばしさと柔らかさの調和を込めました。 私たちが大切にするのは“温度・香り・タイミング”。 。器の温度や余韻にまでこだわることで、一皿ごとに「東京イタリアン」の世界を構築しています。

イタリア郷土の王道を、東京スタイルで イタリア20州それぞれに受け継がれる伝統料理や技法をベースに、日本の旬の食材を重ね合わせた“TOKYOイタリアン”の基本形。 前菜からパスタ、メインディッシュまで、肩肘張らずに楽しめる王道の構成です。 季節ごとに表情を変える素材の魅力と、飲み心地の良いクラシックなワインのペアリングで、何度でも味わいたくなる安心感のあるコースです。

日本各地から届く旬の恵みを、イタリア郷土料理の技法と東京の感性で昇華させたスペシャルコースにグレードアップした飲み放題メニューをご用意！お料理に合わせたペアリングも可能！ 私たちが大切にするのは“温度・香り・タイミング”。 馬肉のタルタルは13℃に仕上げ凛とした緊張感をまとい、鰹のプロコット では立ちのぼる香りで五感を刺激します。器の温度や余韻にまでこだわることで、一皿ごとに「東京イタリアン」の世界を構築しています。