NAGAOKA SASATEI

発酵をテーマにした料理が特徴で、チョウザメや新鮮な野菜を使ったメニューが豊富です。麹を使ったパスタや発酵煮込みなど、独創的な味わいを堪能できます。特にチョウザメの刺身は臭みがなく、上品な味わいが楽しめます。

小さな店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席もあり、ゆったりとした時間を過ごせます。地元の食材を活かした料理を楽しむのに最適な空間です。特に、発酵をテーマにした料理を楽しむにはぴったりの環境で、心地よいひとときを提供します。

長岡市に新しくオープンしたレストランで、発酵をテーマにしたイタリアンを提供しています。地元の食材を活かし、独自の料理スタイルを追求しています。特に、チョウザメを使った料理や自家製の発酵食品が注目されています。