나가오카 사사테이

발효를 테마로 한 요리가 특징이며, 철갑상어와 신선한 채소를 사용한 메뉴가 풍부합니다. 메주를 사용한 파스타와 발효 조림 등 독창적인 맛을 만끽할 수 있습니다. 특히 철갑상어의 사시미는 비린내가 없고, 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

작은 매장은 편안한 분위기로, 카운터 좌석도 있어 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 지역 식재료를 활용한 요리를 즐기기에 최적의 공간입니다. 특히, 발효를 주제로 한 요리를 즐기기에 완벽한 환경으로, 기분 좋은 순간을 제공합니다.

나가오카시에 새로 오픈한 레스토랑으로, 발효를 주제로 한 이탈리안 요리를 제공합니다. 지역 식재료를 활용하여 독창적인 요리 스타일을 추구하고 있습니다. 특히, 철갑상어를 사용한 요리와 자가 제조한 발효 식품이 주목받고 있습니다.