カントニーズ 燕

シェフセレクト 旬の魚介とクラゲの冷製オードブル盛り合わせ

季節の健康野菜のオードブル盛り合わせ

バンバンジー　花椒（ホアジャオ）の香りの練り胡麻ソース　旬野菜のピクルス添え

くらげの胡麻オイル風味和え　季節野菜のピクルスと共に

鮮魚の広東風刺身サラダ　豆鼓（トウチー）風味　夏野菜と共に

フカヒレ姿煮 金華ハムの上湯とろみスープ仕立て　彩り野菜と共に

フカヒレ、キヌガサ茸、冬瓜の香港風蒸しスープ　馬告（マーガオ）の香り

フカヒレ、干し貝柱、金華ハム、朝鮮人参入り モロヘイヤのとろみスープ真珠パウダー添え

燕の巣入り 金糸瓜と彩り野菜のコーンスープ　真珠パウダー添え

オリジナル精進蒸しスープ　数種類のキノコと廣東乾燥野菜で作った “佛跳牆（ファッテューチョン）”

季節の蒸し点心三種

茄子と大豆ミートの豆鼓（トウチー）蒸し

ベジタリアン鴨肉のトマトクレープ巻き

空芯菜の香港エビ風味醤炒め

揚げ豆腐と冬瓜のモロヘイヤ餡かけ　茯苓（ブクリョウ）パウダー添え

炙り無花果と揚げ茄子、冬瓜の胡麻ソース仕立て

蟹爪の海老すり身アーモンド揚げ　チリソース添え

海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース炒め リーフサラダ添え

海老のチリソース　三種のジンジャー（ウコン、ガランガル、生姜）入り

海老と蟹肉の米卵ミルク炒め 　揚げ湯葉のアクセント

ソフトシェルクラブのスパイス揚げ リーフサラダ添え

東星ハタの “ 清蒸（チェンヅェン）”　葱生姜のフィッシュ醤油ソース

鮑と天白どんこ椎茸のオイスターソース煮　廣東野菜と共に

若鶏の香り揚げ　夏野菜の油淋（ユーリン）ソース仕立て　

熟成陳醋と桑の実で作ったオリジナルソースの黒酢豚　季節野菜を添えて

オクラとモロヘイヤの豚ロース肉巻き　シークヮーサーの柑橘ソース　

豚スペアリブと冬瓜のピリ辛トマト煮込み　馬告（マーガオ）の香り

和牛ヒレ肉と旬野菜の荳豉（トウチー）入りオイスターソース炒め　黒胡椒風味

和牛ヒレ肉の香り焼き　赤ワイン入り香味ソース　無花果の米粉揚げをご一緒に

モロヘイヤと搾菜漬けの米卵チャーハン　アマランサス入り

海老、蟹肉、干し貝柱の海鮮チャーハン　アマランサス入り

和牛ヒレ肉と芥子菜漬けのチャーハン　アマランサス入り　

海老雲呑入り 香港細麺のスープヌードル

黄ニラともやしの香港焼きそば

トマトスープの冷やしビーフン　ベジタリアンハムとミックスリーフと共に

苦瓜愛玉ゼリー、白きくらげ、蓮の実、和三盆糖の清涼ヘルシーデザート

ナタデココと旬の果実の薬膳デザート　ハイビスカス風味

マヌカハニー入り杏仁豆腐　白桃のジュレとマカダミアナッツのアクセント

ブルーベリーのココナッツミルクプリン　リコッタ添え　

特製マンゴープリン　プラセンタエキス入り　ライチ風味の燕の巣コラーゲンゼリーと完熟マンゴーのピューレ添え