河内鴨料理 鴨匠

たっぷりの九条ネギを鴨だしでお楽しみいただけます♪すき焼き好きさんにはたまらない逸品◎・ロースとモモ野菜盛 ・石臼そばor北海道生製麺

生でも食べられる新鮮なお肉を溶岩石で、お席にて焼いていただきます！お好きな薬味でお楽しみ頂けます。・ロースとモモ野菜盛 ・石臼そばor北海道生製麺

新鮮な鴨を使い、1羽から少ししか取れない希少な部位を鴨白湯と日高産高級根昆布を使ってご堪能いただけるこだわりのだし鍋です。お肉を足すごとに旨味が増すお出汁や、シメのスープを麺に吸わせてお楽しみいただけます。・ロースとモモ野菜盛 ・石臼そばor北海道生製麺

特選キノコも追加可能！

朝引きの極ロースを手間暇をかけ、熟成さした特選ロースです ドライエイジングされ最高のお肉となっております

生でもお召し上がりできる旨みのあるお肉です

希少部位のモモ肉です。関西で朝引きのモモ肉が出回るのは数件だけです。

（季節により変わります）

お席にて桜のチップで燻した煙を開けていただきます 香りと燻製した鴨肉が味わえます。

生or焼

（キモ・ズリ・ロース・ササミ）

朝引きの河内鴨をご堪能いただけるお品です トリュフユッケ付き

ロース肉をカリカリの衣に付けてあげました ハニーマスタードとウーシャン塩でお召しあがりください

人気No.1メニュー！ トリュフの香りとロースの旨みが広がる一品です。

希少部位のモモを味付けしました。 直前に炙ってからお出しいたします とてもジューシーなお肉です

つぶコショウをきかせたポテトとパリパリの食感がクセになる1品です

せせりも入った朝引きホルモンのミックス焼きです バターの香りと歯ごたえがたまりません

コリコリとした軟骨の食感と竜王の卵を使用した濃厚な味

冷たい石臼そばを温かい鴨だしつゆでお召し上がりいただけます。 日高産高級根昆布使用

（石臼蕎麦）

(北海道生製麺)

1100円～

グラス 1,320円一合 1,980円

グラス 990円一合 1,650円

グラス 990円一合 1,650円

グラス 1,760円一合 3,300円

グラス 770円一合 1,210円