チェディルアン

海老やイカ、コシのあるタイ産緑豆春雨が特徴。甘さ・辛さ・酸味が一体となったタイの人気スパイシーサラダ。

青パパイヤと椰子糖、ピーナッツ、カシューナッツが入ったタイイサーン地方のスパイシーサラダ。

イカ、茸、ガーリックを一緒にハーブと香り揚げにしました。

タイ南部のクラビスタイル。タイ本場の繊細な味わいは、フレッシュなハーブとじんわりとした辛さがこみ上げてきます。

タイ南部のクラビスタイル。タイ本場の繊細な味わいは、フレッシュなハーブとじんわりとした辛さがこみ上げてきます。

コシのある米麺センレックに、海老と豚挽肉、ぷりぷりの海老団子、香草、砕いたピーナッツを入れた特製トムヤムスープでお楽しみください。

タマリンドという果実が入った甘酸っぱい米麺のタイ焼そば。モチモチとしてコシが違います。

アラブの貿易商がタイ南部に伝えたと言われ，2011年CNN「世界で最も美味な料理ランキング50」で、マッサマンを1位に選出。

青い唐辛子で作った、グリーンカレーは、濃厚なココナッツミルクの風味と自然な甘さで２０年以上愛されています。

青い唐辛子で作った、グリーンカレーは、濃厚なココナッツミルクの風味と自然な甘さで２０年以上愛されています。

2013年にタイ王室が大阪へ来られた際にチェディルアンがご提供した特別メニュー。皇太子は翌日お代わりを所望されました。

殻ごと食べれるソフトシェル蟹を揚げて、香り野菜とタイ産のカレー粉を使ってふんわりと卵で絡めた現地の人気海鮮メニュー。

豚肉とホーリーバジル、唐辛子、歯ごたえの良い筍をオイスターソースで炒めました。タイスタイルの目玉焼きカイダウを添えて

鶏ささみと海老で作った、モチモチとした米粉の皮がひと味違う逸品。シェフ特製ソース添え。

鶏ささみと海老で作った、モチモチとした米粉の皮がひと味違う逸品。シェフ特製ソース添え。

ぷりぷりの海老を揚げてタイのチリソースとマヨネーズ、マンゴーのソースで仕上げました。

イカ、茸、ガーリックを一緒にハーブと香り揚げにしました。

鶏肉と香ばしいカシューナッツを季節野菜とともにオイスターソース、タイ醤油などで炒めます。

豚肉とホーリーバジル、唐辛子、歯ごたえの良い筍をオイスターソースで炒めました。（量り売りでは、ジャスミン米と目玉焼きは付いておりません）

殻ごと食べられるソフトシェル蟹を揚げて、香り野菜とタイ産のカレー粉を使ってふんわりと卵で絡めた現地の人気海鮮メニュー。