蕎麦酒房 ふくまる

当店では蕎麦の名産地である茨城県常陸太田の蕎麦と同じ環境で育てられた、栃木県産のブランド蕎麦粉「とち臼」を使用しています。また、特殊製法で打つ当店の蕎麦は、他の十割蕎麦と比べて多加水で、瑞々しく張りがあり、本来であれば熱に弱く、失われてしまう蕎麦本来の風味を飛ばさないよう、湯でる時間を短くできる蕎麦なのです。

季節野菜や海老など素材の味を引き出す自慢の天婦羅と十割せいろを愉しめる、ふくまるを堪能できるおすすめのメニューです。

冷たい十割そばを、鰹だしと鴨肉の旨味が溶け出す温かいつけ汁で味わう一品。山椒や一味唐辛子など薬味を加えてお愉しみください。

鴨肉の脂身のうまみが出汁に溶け出した、お出汁が絶品のおそば。とろっとした葱と共にお愉しみください。

じゅわっと口の中に広がる甘味。甘辛く味付けした揚げを愉しめるそば屋の定番そば。

そば屋ならでは、そば湯を贅沢に使用したそば湯鍋。旨味たっぷりのお出汁にお肉、こだわりの香味野菜を火にさっと通し、特製ポン酢でお愉しみください。

酒蔵の酒粕を贅沢に使用した粕汁鍋は、まろやかでコクもあり、お肉との相性も抜群です。最後の一滴までお愉しみいただけます。

そばつゆをだしで割ったそば屋ならではの特製出汁のお鍋。柔らかな鴨肉と相性抜群の四種類の葱をふんだんに使用しており、鴨肉や野菜の旨味が溶け出した鍋出汁でいただく〆のそばもおすすめです。