日本料理 TOBIUME

TOBIUMEでは、北九州の地元産食材を巧みに使い、見て楽しめる遊び心あふれる料理を提供しています。新鮮で活き活きとした食材がひと皿ごとに物語を紡ぎ、ゲストの味覚を華やかに彩ります。そんな料理は見た目の美しさだけでなく、味わい深く洗練されています。地場食材に留まらず、本当に良いと思えるものがあれば、国内外から取り寄せることもあり、食材へのこだわりは格別です。

TOBIUMEの店内は、窓から降り注ぐ自然光が柔らかく、訪れるゲストを包み込む温かい雰囲気があります。中央には目にも鮮やかな坪庭が配置され、静かなクラシック音楽の調べが流れる中で、落ち着いた時間を提供しています。テーブル席の他に、一人でも利用しやすいカウンター席があり、どの席からも開放感あふれる空間を楽しむことができます。

日本料理TOBIUMEは、福岡出身の田代晃司シェフが2009年に地元で開業し、2014年に現在の場所へ移転してリニューアルオープンしました。初めは『アトリエ懐石TOBIUME』として誕生し、地域に愛され続けています。シェフの信念は新鮮な地元の食材を最大限に活かしつつ、常に進化する日本料理を追求することです。