北新地 つきしろ

お酒を愉しみたい方へ贈る、軽やかな肉割烹コース。 締めの食事とデザートを省き、黒毛和牛の旨味と酒肴としての完成度を追求。 ほどよいボリュームの中に、職人の火入れと香りの妙が光る一皿一皿をお愉しみください。

黒毛和牛の魅力を存分に堪能できる“肉尽くし”のスタンダードコース。 ユッケ、牛タン、サーロイン、ヒレと、部位ごとに異なる旨味と香りを重ね、手巻き寿司と甘味で締めくくる構成。 肉を知り尽くした大人のための一夜を、“宵月”の名にふさわしい上質な余韻でお届けします。

黒毛和牛の旨味を軸に、旬の海鮮と季節野菜が彩りを添えるコース。 あくまで主役は肉。そこに季節の香りが寄り添うことで、一皿ごとに表情を変える“季節を映す肉割烹”としての味わいをお愉しみいただけます。 和牛の深みと繊細な季の移ろいが共演する、上質なひとときを。

最上級コース「煌月」は、黒毛和牛の旨みと海鮮の香りが響き合う贅沢な八品。 トリュフユッケ、炭焼き牛タン、サーロインと海鮮の肉豆腐、藁焼き鰹など、五感を満たす味わいの連なり。 メインのシャトーブリアン炭焼きに続き、雲丹を添えた黒毛和牛の手巻き寿司で締めくくる極上の構成。 “月夜の頂”を表す名にふさわしい、特別な夜のための一席です。