萬久満

季節の素材を用い、その日最初の一口としてふさわしい味わいに仕立てた一品。これから始まるお料理への期待を高める、萬久満の“はじまり”を表すお通しです。

旬の素材を用い、季節の移ろいを映した前菜。これから続く献立の流れを意識し、一品一品を丁寧に仕立てた、日本料理の世界観を感じていただく最初のひと皿です。

脂のりの良いいわしを厳選し、炭火で丁寧に焼き上げた萬久満を代表する一品。炭の香りとともに引き出される旨み、皮目の香ばしさと身のふっくらとした食感が調和し、素材の力をまっすぐに味わっていただけます。

澄んだ出汁の旨みを大切に仕立てた、滋味深いお吸い物。余計なものを加えず、素材の持ち味と出汁の香りを引き立てることで、料理の合間に心を整える一椀です。

旬の魚を厳選し、状態を見極めて仕立てるお造り。お吸い物で口を整えた後に、素材そのものの旨みと食感をまっすぐに味わっていただく一皿です。

旬の素材を用い、衣の軽さと食材本来の旨みを大切に仕立てた揚げ物。油切れの良い仕上がりで、香ばしさとやさしい余韻を楽しめる一品です。

※季節のお魚3種の中からお選びいただきます。旬の魚を炭火で丁寧に焼き上げた焼魚。その日ご用意する三種の中から、お好みの一品をお選びいただけます。炭の香りとともに引き出される旨み、皮目の香ばしさと身のふっくらとした食感をお楽しみください。

※季節のお魚3種の中からお選びいただきます。旬の魚を炭火で丁寧に焼き上げた焼魚。その日ご用意する三種の中から、お好みの一品をお選びいただけます。炭の香りとともに引き出される旨み、皮目の香ばしさと身のふっくらとした食感をお楽しみください。

※季節のお魚3種の中からお選びいただきます。旬の魚を炭火で丁寧に焼き上げた焼魚。その日ご用意する三種の中から、お好みの一品をお選びいただけます。炭の香りとともに引き出される旨み、皮目の香ばしさと身のふっくらとした食感をお楽しみください。

厳選した牛肉を炭火で焼き上げ、コースの流れを締めくくるメインの一皿。火入れを見極めることで、香ばしさとやわらかな食感を引き出し、素材本来の味わいをお楽しみいただけます。

店内で手打ちした蕎麦を、食後の余韻を大切に仕上げた〆の一杯。蕎麦本来の風味と、やさしい出汁の香りが調和し、満ち足りたコースの締めくくりとして心地よくお楽しみいただけます。