ジンギスカン ひげのうし 南5条店

マトンの真骨頂。当店のマトンは臭みなど一切なく、牛を思わせるような風味、味わい共に最高品質をご提供しております。

創業当初からこだわり続けた肩ロースはまさに自慢の一品です。ひげのうしにご来店されたからには是非とも味わってみて下さい！

ひげのうしではマトンで一番美味しいと言われる部位「リブロース」をご提供しております。たっぷりと脂の乗ったリブロースは嫌な臭みもなく絶品！

ジンギスカンの歴史の一つと言っても過言ではなく、北の大地で愛されているショルダーロールです。

別名テンダーロイン。フィレ肉というと一頭から２本しかとれない大変貴重な部位になります。フィレ肉独特の旨味、ジューシーさを堪能して頂くには赤身を少し残す位の焼き加減がGOOD！

北欧アイスランドで育ったラムは、自然豊かで広大な大地のミネラルを豊富に含んだ水を飲み、好条件の環境で伸び伸びと育ちます。国産もさることながら、アイスランド産も引けを取らず雑味を全く感じさせません。各国様々なラム肉の特徴があるとはいえ、ここまでクリアなラム肉は非常に珍しいでしょう。ぜひお手元の岩塩でお召し上がり下さい。

タン下を厚切りにしてダイナミックに。切り込みがはいってるので柔らかくお召し上がりいただけます。

タン元の柔らかい部分をスライスでカット。食感がたまらなく美味しい一品。

当店オリジナルのタレは約６時間かけて煮込み、ジンギスカンにたっぷり塗りこんだこだわりの一品です。どこか懐かしいタレの風味をご堪能下さい。

ラム肩ロースをソミュール液で漬け込み、ねぎとにんにくで和えたやみつき塩ラム。

鹿児島県産黒豚丸腸（直腸）を使用。六白と呼ばれる品種の黒豚は４本の足先、鼻先、尾の先の計６ヶ所が白いことが所以です。柔らかく旨味がたっぷりと詰まった美味しいホルモンです。

アイスランドラム、ラム肩ロース（豪州）、ラム塩タン、ねぎ塩ラム、昔風味付ラムの中からお好きな３品をチョイス！もちろん追加オーダーもOKです！

細切りの大根に手作りの青じそドレッシングをかけたシャキシャキのサラダ。

ビタミン、鉄分野菜とベリー、レーズン、ナッツと木の実、荒削りのパルミジャーノチーズと五味を感じる美味しい健康サラダです。

もやし・ピーマン・キャベツ・にんにくの芽・タマネギ・エリンギ、舞茸、椎茸、エノキ・かぼちゃ・ズッキーニの中からお好きな野菜をお選び頂けます。

ジンギスカンと一緒にあわせてどうぞ。

南５条店限定のひつじのユッケが登場！ご飯にも、お酒にも！自慢の一品です！

人気のラム肉ソーセージアラカルト。スモーク・チョリソー・ガーリックの三種類です。

ミンチにした羊肉をハーブやピンクペッパーが香るタルタル仕立てに。バケットの上に乗せてお召し上がりください。

大盛り、小盛りは＋ー100円（税抜き）

大盛り、小盛りは＋ー100円（税抜き）

さっぱりとした口当たりで具沢山の冷麺。肉料理の後には欠かせない一品。

数種類のフルーツや柑橘をミックスし優しい味わいに。ミネラル豊富なアイスランドシープを挽肉に使用し、ナチュラルで美味しいカレーができあがりました。無添加、砂糖不使用。

ゆず、ヨーグルト、白桃の３種類。

バニラ、チョコ、ごまの3種類。