銀座アスター 赤羽賓館
ギンザアスター / Ginza Astor Akabane Guest House
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心温まる本格高級中華を堪能できる
評価
日本ユーザーの評価3.12（1件）口コミ
メニュー
ふかのひれ、北京ダックなど、創業100周年の感謝の気持ちを込めた、調理長のスペシャリテです。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれと白焼き鰻の蒸しスープ北京ダックと蟹の爪の広東風揚げ物盛り合わせ野菜のずわい蟹あんかけ牛フィレ肉と野菜の甘辛炒め、マントウ添え本日のお食事愛玉子と苦瓜のゼリー、ライチシャーベット添え
ふかのひれ、鮑、和牛に北京ダックが入った人気料理をお楽しみいただける店長おすすめハイグレードコースです。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれとずわい蟹のスープ北京ダックと白姫海老の春巻盛り合わせ鮑と大海老のＸＯ醤炒め黒毛和牛のステーキ、黒胡椒とドウチーのソース、マントウ添え本日のお食事デザート二種盛り合わせ
伝統の技術が織りなす、ご予約限定のコースです。
鮑、黒毛和牛、ふかのひれなどを本格技法で調理したスペシャリテをお楽しみいただけるコースです。
多種多様な料理がお楽しみいただける旬のおすすめコースです。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれとずわい蟹と冬瓜のスープ海老と鮑の炒め物、青山椒の香りハーブ三元豚の煎り焼き、黒酢ソース／北京ダック本日のお食事やわらか杏仁と愛玉子のミニパフェ
ふかのひれのスープ、北京ダックなど、王道の中国料理がお楽しみいただける全８品の飲み放題コースです。2時間の飲み放題付き、税込・サービス料込の価格です。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれと薬膳素材のスープ、冬瓜の器仕立て北京ダックと蟹の爪の広東風揚げ物盛り合わせ大海老のＸＯ醤炒め黒毛和牛のステーキ、マントウ添え本日のお食事やわらか杏仁と愛玉子のミニパフェ● 飲み放題メニュー（2時間）ビール・紹興酒・焼酎・ワイン・日本酒・ウイスキー・ソフトドリンク
ふかのひれのスープや北京ダックなど、人気メニューをお楽しみいただける、全８品の飲み放題付きコースです。2時間の飲み放題付き、税込・サービス料込の価格です。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれと薬膳素材のスープ、冬瓜の器仕立て北京ダック、野菜の揚げ物のスパイシーソルト添え鮑の強火蒸し牛フィレ肉と野菜の甘辛炒め、マントウ添え本日のお食事愛玉子と苦瓜のゼリー、ライチシャーベット添え● 飲み放題メニュー（2時間）ビール・紹興酒・焼酎・ワイン・日本酒・ウイスキー・ソフトドリンク
お料理とお飲み物をカジュアルにお楽しみいただける、全７品の飲み放題付きコースです。2時間の飲み放題付き、税込・サービス料込の価格です。 ■6月1日～9月30日三種前菜の盛り合わせ本日の点心鰻とまこもだけの揚げ物、スパイシーソルト海老といかの炒め物鶏肉の四川風辛味炒め本日のお食事小豆とタピオカのココナッツミルク● 飲み放題メニュー（2時間）ビール・紹興酒・焼酎・ワイン・日本酒・ウイスキー・ソフトドリンク
ご予約限定の全６品のカジュアルなコースです。 ■6月1日～9月30日季節の前菜盛り合わせふかのひれのサンラータン白とり貝とたいらぎ貝といかの湯引き、ＸＯ醤と香味醤油添えハーブ三元豚と鰻と冬瓜の煮込み、にんにくの香り本日のお食事愛玉子とやわらか杏仁
スープと北京ダック、メインディッシュ2皿、炒飯、デザートまでお楽しみいただける贅沢なランチコースです。 ■6月1日～9月30日前菜盛り合わせ干し貝柱とトマトのスープ、芙蓉仕立て ※プラス1,100円でふかのひれのスープに変更できます。北京ダック鰻と夏野菜の揚げ物、黒酢ソース鶏肉と野菜の辛味炒め芽菜の炒飯やわらか杏仁とココナッツアイス、フルーツジュレ
季節のお料理がお選びいただけるランチです。
■前菜 ■季節のスープ ■メイン料理 ■お粥またはご 飯 ■香の物 ■甜点心
氷点下抽出技術が生み出す、お店でしか味わえない新感覚の氷点下ハイボールです。クリアな味わいはそのままに、甘く華やかな香りが立ちあがります。
冴え渡るキレとシャープなのどごしが特徴の氷点下のスーパードライです。五感の全てで味わう、かつてない『辛口』体験を店舗限定でご用意。
小グラス 715円長期熟成のよって生まれた『深い味わい』と『上質な香り』が特徴のプレミアム生ビールです。
中国で最も古いビールの一つ。ほどよい苦味とすっきりとした味わいです。
200ml 1,760円/400ml 3,520円/瓶 600ml 4,950円芳醇な香りとまろやかなコクが特徴で、飲みやすい紹興酒です。
熟成香が楽しめる８年ものです。白磁壺の美しさが琥珀色の酒色を更に引き立てます。
200ml 3,960円/400ml 7,920円/瓶 700ml 11,000円世界を代表する美酒としても有名です。熟成した味わいをお楽しみください。
200ml 5,500円/400ml 11,000円/瓶 700ml 16,500円国賓接待酒として選ばれた12年原酒を銀座アスター仕様にブレンドしました。
ボトル 7,150円高粱を主原料としていますが 、口当たりの良さと爽やかな香りが特徴です。
300年以上の歴史を持ち、国酒としても有名なお酒です。高粱独特の香りと濃厚な味わいが特徴です。
ボトル 5,500円
ボトル 5,500円
ボトル 7,700円ウーロン茶 カラフェ 1,100円/氷 440円/カットレモン 440円
シングル 770円/ダブル 1,540円
シングル 770円/ダブル 1,540円
きめ細やかな泡、ほのかな花の香りが心地よいシャープでキレのあるシャンパーニュです。
ボトル 5,500円
ボトル 12,100円シャルドネ種から作られる、キレの良い口当たりが特徴のワインです。
果実を思わせるふくよかな香りと、なめらかで優しい飲み口が特徴のワインです。
カラフェ 400ml 3,520円/ボトル 5,500円
なめらかなタンニンと豊かな果実味、ミネラルの香りが見事に調和したワインです。
ボトル/7,700円上品な香りと果実味、心地よい後味とエレガントな余韻を持つワインです。
カラフェ 400ml 3,520円/ボトル 5,500円
爽やかな味わいで杏子の甘酸っぱい香りがお楽しみいただけます。
楊貴妃も好んだと言われる、きんもくせいの香りのお酒です。
梅・くこ・さんざしを漬けた体に優しいお酒です。
極上の香りと深いコクをお楽しみいただけるウーロン茶の名品です。さっぱりとした味わいが特徴ですので、お食事中からお食事後におすすめです。
緑茶のようなさわやかな香りとまろやかな味が特徴です。くせがなくお食事の最初から最後までお楽しみいただけます。
宮廷への献上品にされたと言われる、まろやかな味わいの熟成プーアール茶です。香港ではお食事中によく飲まれております。
桃の形に丸めたお茶が、ポットの中で開きます。さわやかな香りはリラクゼーション効果があるといわれております。
清の時代の皇帝「乾隆帝」への献上茶としても有名な、中国緑茶を代表する銘柄です。すっきりと心地よい口当たりの緑茶です。
茶葉に茘枝の果汁を加えました。渋味が少ないので砂糖やミルクを加えずに、ストレートでお楽しみいただけます。お食事後のリラックスタイムにどうぞ。
三拼盤Three kinds of appetizer銀座アスター人気前菜三種、くらげ、叉焼、蒸し鶏を盛り合わせました。
蜜汁叉焼肉Roasted pork
拌海蜇皮Jellyfish in vinegar
棒棒鶏Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)
姜葱白切鶏Cold chicken (Ginger scallion sauce)
金腿紅焼排翅Braised premium shark's fin with Jinhua ham本日のふかのひれの大きさ（重量）を係の者がご案内致します。1 枚単位で承ります。写真は120g前後のふかのひれのイメージです。吉切鮫（ヨシキリザメ）は日本海に多く、ふかのひれの主流はこのサメのひれです。ひれの繊維のしっかりとした食感をお楽しみいただけます。
金腿紅焼魚翅Shark's fin soup with Jinhua ham6,930円
芙蓉海鮮魚翅羹Shark's fin soup with seafood7,920円
清蒸原殻鮮鮑Steamed abalone with soy sauce
蠔油蘑菇鮑魚Braised abalone and mushrooms (Oyster sauce)
奶油蘑菇鮑魚Braised abalone and mushrooms (Cream sauce)
海鮮八宝菜Sautéed seafood and vegetables
糖醋魚Sweet sour fish
蘭花炒鮮貝Sautéed scallop and broccoli
芹菜炒魷魚Sautéed cuttlefish and celery※調味をお選びください。①塩味 ②XO醤
XO醤炒双鮮Sautéed scallop with shrimp (XO sauce)
鮮奶汁大蝦Sautéed prawn (Mayonnaise cream sauce)
乾焼蝦仁Sautéed shrimp (Chili sauce)
乾焼大蝦Sautéed prawn (Chili sauce)
芙蓉蝦仁Shrimp omelette
百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
北京烤鴨Roasted Peking duck
北京烤鴨Roasted Peking duck特別に肥育した家鴨の皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。1羽 19,800円
鼓椒牛里脊Sautéed beef with fermented soy beans
青椒牛肉絲Sautéed beef and pimiento
蠔油牛肉Sautéed beef (Oyster sauce)
糖醋里脊Sweet sour pork
生菜包肉鬆Sautéed minced pork with lettuce
糖醋丸子Fried meat balls (Sweet sour sauce)
回鍋肉Sautéed pork and cabbage
魚香肉絲Sautéed pork (Sweet and hot sauce)
油淋鶏Fried chicken (Salty sweet sauce)
腰果炒鶏丁Sautéed chicken with cashew nuts
橄欖油炒素菜Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)※調味をお選びください。①ガーリック塩 ②ガーリック醤油 ③オイスターソース
XO醤素菜Sautéed vegetables and mushroom (XO sauce)
陳麻婆豆腐Braised tofu and minced pork in casserole山椒・唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。
麻婆豆腐Braised tofu and minced pork in casserole豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗挽き豚肉の麻婆豆腐です。
双鮮豆腐Braised tofu with scallop and shrimp
酸辣湯Hot and sour soup
北菇蛋花湯Mushroom and egg soup
包米湯Corn soup
海鮮鍋粑Sautéed seafood served on crisp rice
上素蘑菇鍋粑Sautéed vegetables and mushrooms served on crisp rice
蟹肉焼売Shaomai with crab meat
百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
蒸蝦仁雲呑Steamed shrimp wonton with spicy soy sauce
炸蝦仁雲呑Fried shrimp wonton with sweet chili sauce
鍋貼児Gyoza
炸春巻Spring rolls
魚翅泡飯Boiled rice in shark's fin soup
海鮮砂鍋焗飯Fried rice with seafood sauce in casserole
牛肉生菜炒飯Fried rice with beef and lettuce
什錦燴飯Pork and vegetables sauté on rice
什錦炒飯Fried rice with pork, shrimp and vegetables
広東三鮮粥Rice porridge with seafood
亜寿多麺Aster special soup noodles
芹菜湯麺Soup noodles with celery and pork
蝦仁湯麺Soup noodles with shrimp and vegetables sauce
什錦湯麺Soup noodles with sautéed pork, seafood and vegetables
酸辣湯麺Hot and sour soup noodles
担担麺Noodles with minced beef (Very hot)
叉焼麺Soup noodles with roasted pork
魚翅麺Soup noodles with braised shark's fin
You can choose how fried your fried noodles should be fried.
時菜蝦仁炒麺Fried noodles with shrimp and vegetables
海鮮炒麺Fried noodles with seafood
広東炒麺Fried noodles with beef and celery
什錦炒麺Fried noodles with pork and vegetables
福建米粉Rice-flour noodles with pork and vegetables
海鮮星加坡米粉Rice-flour noodles with seafood (Curry sauce)
鮮果杏仁豆腐Almond jelly with fruit cocktail
美人杏仁豆腐Soft almond jelly with fruit sauceフルーツソースは季節替わりでご用意しております。
楊枝甘露Mango milk with fruit and tapioca
西米奶露雪糕Coconut milk with tapioca and ice cream (fruit, sweet red beans)※お選びください。①フルーツ ②小豆
西米奶露Coconut milk with tapioca (fruit, sweet red beans)※お選びください。①フルーツ ②小豆
香杧布丁Mango pudding
杏仁巴飛Almond jelly parfaitフルーツとフルーツジュレは季節替わりでご用意しております。
椰奶雪糕Coconut ice cream
雪糕Vanilla ice cream
茘枝氷淇淋Litchi sherbet
炸芝麻球Deep fried sweet dumpling with sesame seed
ご接待や大切なお席に鮑、大海老、蟹の爪など特選素材の贅沢弁当<お品書き>鮑のオイスターソース煮大海老のチリソース煮酢豚蟹の爪の広東風揚げ物豚肉と蟹の焼売酢豚蟹炒飯香の物
慶事、ご法要、ご親族のご会合に<お品書き>酢豚牛肉のオイスターソース炒め大海老のチリソース煮鶏肉とカシューナッツの炒め物彩り野菜ときのこの蒸し物、XO醤添え酢豚ご飯香の物
沙律龍蝦Lobster salad(Chinese cream sauce)時価
富貴鶏Baked chicken wrapped in a lotus leaf and mud (Hang zhou style)
清蒸加吉魚Steamed sea bream
清蒸石斑魚Steamed grouper fish時価
粥汁石斑魚Rice porridge with grouper fish時価
正宗佛跳牆Steamed high-quality dry material in a pot(Buddha jumping over the wall)時価
清燉甲魚展翅Shark's fin and turtle steamed soup時価
紅烤羊腿Roasted lamb
火焔花彫酔蝦Blanched prawn with shaoxing wine
塩焗大鮮鮑Baked abalone wrapped in salt時価
紅扒熊掌Braised bear's paw時価
紅烤乳猪Roasted suckling pig
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