銀座アスター 三軒茶屋賓館

三拼盤Three kinds of appetizer銀座アスター人気前菜三種、くらげ、叉焼、蒸し鶏を盛り合わせました。

蜜汁叉焼肉Roasted pork

拌海蜇皮Jellyfish in vinegar

棒棒鶏Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)

姜葱白切鶏Cold chicken (Ginger scallion sauce)

金腿紅焼排翅Braised premium shark's fin with Jinhua ham本日のふかのひれの大きさ（重量）を係の者がご案内致します。1 枚単位で承ります。写真は120g前後のふかのひれのイメージです。吉切鮫（ヨシキリザメ）は日本海に多く、ふかのひれの主流はこのサメのひれです。ひれの繊維のしっかりとした食感をお楽しみいただけます。

金腿紅焼魚翅Shark's fin soup with Jinhua ham6,930円

芙蓉海鮮魚翅羹Shark's fin soup with seafood7,920円

清蒸原殻鮮鮑Steamed abalone with soy sauce

蠔油蘑菇鮑魚Braised abalone and mushrooms (Oyster sauce)

奶油蘑菇鮑魚Braised abalone and mushrooms (Cream sauce)

海鮮八宝菜Sautéed seafood and vegetables

糖醋魚Sweet sour fish

蘭花炒鮮貝Sautéed scallop and broccoli

芹菜炒魷魚Sautéed cuttlefish and celery※調味をお選びください。①塩味 ②XO醤

XO醤炒双鮮Sautéed scallop with shrimp (XO sauce)

鮮奶汁大蝦Sautéed prawn (Mayonnaise cream sauce)

乾焼蝦仁Sautéed shrimp (Chili sauce)

乾焼大蝦Sautéed prawn (Chili sauce)

芙蓉蝦仁Shrimp omelette

百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

北京烤鴨Roasted Peking duck

北京烤鴨Roasted Peking duck特別に肥育した家鴨の皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。1羽 19,800円

鼓椒牛里脊Sautéed beef with fermented soy beans

青椒牛肉絲Sautéed beef and pimiento

蠔油牛肉Sautéed beef (Oyster sauce)

糖醋里脊Sweet sour pork

生菜包肉鬆Sautéed minced pork with lettuce

糖醋丸子Fried meat balls (Sweet sour sauce)

回鍋肉Sautéed pork and cabbage

魚香肉絲Sautéed pork (Sweet and hot sauce)

油淋鶏Fried chicken (Salty sweet sauce)

腰果炒鶏丁Sautéed chicken with cashew nuts

橄欖油炒素菜Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)※調味をお選びください。①ガーリック塩 ②ガーリック醤油 ③オイスターソース

XO醤素菜Sautéed vegetables and mushroom (XO sauce)

陳麻婆豆腐Braised tofu and minced pork in casserole山椒・唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

麻婆豆腐Braised tofu and minced pork in casserole豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗挽き豚肉の麻婆豆腐です。

双鮮豆腐Braised tofu with scallop and shrimp

酸辣湯Hot and sour soup

北菇蛋花湯Mushroom and egg soup

包米湯Corn soup

海鮮鍋粑Sautéed seafood served on crisp rice

上素蘑菇鍋粑Sautéed vegetables and mushrooms served on crisp rice

蟹肉焼売Shaomai with crab meat

百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

蒸蝦仁雲呑Steamed shrimp wonton with spicy soy sauce

炸蝦仁雲呑Fried shrimp wonton with sweet chili sauce

鍋貼児Gyoza

炸春巻Spring rolls

魚翅泡飯Boiled rice in shark's fin soup

海鮮砂鍋焗飯Fried rice with seafood sauce in casserole

牛肉生菜炒飯Fried rice with beef and lettuce

什錦燴飯Pork and vegetables sauté on rice

什錦炒飯Fried rice with pork, shrimp and vegetables

広東三鮮粥Rice porridge with seafood

亜寿多麺Aster special soup noodles

芹菜湯麺Soup noodles with celery and pork

蝦仁湯麺Soup noodles with shrimp and vegetables sauce

什錦湯麺Soup noodles with sautéed pork, seafood and vegetables

酸辣湯麺Hot and sour soup noodles

担担麺Noodles with minced beef (Very hot)

叉焼麺Soup noodles with roasted pork

魚翅麺Soup noodles with braised shark's fin

You can choose how fried your fried noodles should be fried.

時菜蝦仁炒麺Fried noodles with shrimp and vegetables

海鮮炒麺Fried noodles with seafood

広東炒麺Fried noodles with beef and celery

什錦炒麺Fried noodles with pork and vegetables

福建米粉Rice-flour noodles with pork and vegetables

海鮮星加坡米粉Rice-flour noodles with seafood (Curry sauce)

鮮果杏仁豆腐Almond jelly with fruit cocktail

美人杏仁豆腐Soft almond jelly with fruit sauceフルーツソースは季節替わりでご用意しております。

楊枝甘露Mango milk with fruit and tapioca

西米奶露雪糕Coconut milk with tapioca and ice cream (fruit, sweet red beans)※お選びください。①フルーツ ②小豆

西米奶露Coconut milk with tapioca (fruit, sweet red beans)※お選びください。①フルーツ ②小豆

香杧布丁Mango pudding

杏仁巴飛Almond jelly parfaitフルーツとフルーツジュレは季節替わりでご用意しております。

椰奶雪糕Coconut ice cream

雪糕Vanilla ice cream

茘枝氷淇淋Litchi sherbet

炸芝麻球Deep fried sweet dumpling with sesame seed

ご接待や大切なお席に鮑、大海老、蟹の爪など特選素材の贅沢弁当<お品書き>鮑のオイスターソース煮大海老のチリソース煮酢豚蟹の爪の広東風揚げ物豚肉と蟹の焼売酢豚蟹炒飯香の物

慶事、ご法要、ご親族のご会合に<お品書き>酢豚牛肉のオイスターソース炒め大海老のチリソース煮鶏肉とカシューナッツの炒め物彩り野菜ときのこの蒸し物、XO醤添え酢豚ご飯香の物

沙律龍蝦Lobster salad(Chinese cream sauce)時価

富貴鶏Baked chicken wrapped in a lotus leaf and mud (Hang zhou style)

清蒸加吉魚Steamed sea bream

清蒸石斑魚Steamed grouper fish時価

粥汁石斑魚Rice porridge with grouper fish時価

正宗佛跳牆Steamed high-quality dry material in a pot(Buddha jumping over the wall)時価

清燉甲魚展翅Shark's fin and turtle steamed soup時価

紅烤羊腿Roasted lamb

火焔花彫酔蝦Blanched prawn with shaoxing wine

塩焗大鮮鮑Baked abalone wrapped in salt時価

紅扒熊掌Braised bear's paw時価

紅烤乳猪Roasted suckling pig