蕎麦 流石
ソバ サスガ / Soba Ryuseki
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手打ち蕎麦の名店で極上の和食体験
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メニュー
ランチおよびディナーの双方でご利用いただける大人気の定番コースです。 コース一例蕎麦味噌や板わさ桜海老のかき揚げ出し巻き玉子小さな温かいお蕎麦鴨ロースにしんの旨煮冷たいお蕎麦※ざる・ひやかけ・ゴマ汁・おろし・つけとろろ・鴨せいろからお選びいただけます。※ただし、ゴマ汁とおろしはプラス300円、鴨せいろとつけとろろは、プラス1,100円です。
・一口グラス…500円・中グラス…1,000円・大グラス…1,600円
仏ブルターニュ産
・ソーダ割り…1,000円
・ソーダ割り…1,000円
流石オリジナルカクテル
各
(岐阜)常温、冷酒、またはお燗で各
(岐阜)常温、冷酒、またはお燗で各
(兵庫 灘)冷酒、またはお燗で各
(福井 黒龍酒造)冷酒、またはお燗で各
(新潟・村上)冷酒、またはお燗で各
(新潟・村上)冷酒、またはお燗で各
(鳥取)冷酒、またはお燗で各
(宮城・石巻)冷酒、またはお燗で各
(栃木)※吟醸香あり冷酒で
(新潟)冷酒で
(福井)冷酒で
(福井)冷酒で
(福井)冷酒で
(宮城)冷酒、またはお燗で各
(三重)冷酒、またはお燗で各
(宮城)冷酒、またはお燗で各
(兵庫)常温、冷酒、お燗で各
(東京・港区芝)冷酒、またはお燗で各
(大阪)※常温、またはお燗で各
(埼玉)※常温、またはお燗で各
(香川)※冷酒、またはお燗で各
(東京)東京の米と水、東京の麹、復活させた江戸酵母を使っています※冷酒、またはお燗で各
各2,700円~
そば焼酎 那由多でお作りしますが他の焼酎でも・グラス…1,200円・一合(ボトルソーダ付き)…1,900円
ロック・水割り・蕎麦湯割各
ロック・水割り・蕎麦湯割各
ロック・水割り・蕎麦湯割各
各2,500円~
仏アルザストリンパック
仏サンセールルシアン・クロシェ
仏ブルゴーニュジャン・コレ
米 ナパ・ヴァレーケンゾー・エステイト
仏ブルゴーニュルイ・ジャド
米 ナパ・ヴァレーケンゾー・エステイト
オーストリアユルチッチ
日本丸藤葡萄酒
仏ブルゴーニュロッシュド ベレーヌ(ニコラ・ポテル)
仏ブルゴーニュウイリアム・フェヴレイ
仏アルザスマルセル ダイス
仏 ロワールアンリ・ブルジョア
仏 ロワールラドゥセット
仏ブルゴーニュオリヴィエ・レフレーヴ
ニュージーランドクスダ
米 ナパ・ヴァレーケンゾー・エステイト
仏ブルゴーニュルイ・ジャド
ニュージーランドシューベルト
仏ブルゴーニュミッシェル・マニャン
仏ブルゴーニュドミニク ローラン
ニュージーランドクスダ
米 ナパ・ヴァレーケンゾー・エステイト
伊・ガス入り 500ml
烏龍茶、プーアール茶など約十種類のお茶のオリジナルブレンド
台湾産の茶葉を使い、淹れたてをお持ちします
殻を取った丸抜き蕎麦を石臼挽き自家製粉した、細打ちの十割そば
冷たいつゆをかけた当店名物そば。薄味つゆは最後の一滴まで飲み干せます
殻が付いたままの玄蕎麦を石臼挽き自家製粉した細打ちの十割田舎そば
あっさりごま味のつゆの、つけそば
辛味大根をのせた冷たい「ぶっかけ」。つゆは、ざるやひやかけとはまた一味違います
自然薯を使った冷たいつけそばつゆを少し温かくもできます
国産小鴨を使った温かいつけそば
由比産 生桜海老のかき揚げ
シンプルなつゆそば
海苔をのせて
油揚げと葱をたっぷりのせたつゆそば
天然の自然薯
国産の小鴨を使った、つゆそば
桜海老のかき揚げを添えて
蕎麦の実と自家製柚子味噌をその場で和えて
大吟醸酒粕に天城のわさびを。自家製
自家製海苔の佃煮に本わさび
そば味噌・わさび漬・わさび海苔の三点盛
わさび漬を添えて
だしで炊いた蕎麦の実に自然薯
自家製味噌にそばの実やねぎを練り込み杉板でこんがり
そば粉と水と空気だけでフワフワに仕上げます
茹でたて蕎麦と野菜を自家製ドレッシングでサラダに
国産小鴨
・半身…1,400円
鴨ロース、にしんの旨煮、板わさ等、そば屋らしいつまみの盛り合わせ
生桜海老をからり香ばしく
天ぷら蕎麦のそば抜きの意。蕎麦屋の伝統的つまみ
・そば味噌・そばの実とろろ・小さな温そば・出し巻き玉子・そばがき・蕎麦サラダ・冷そば
・蕎麦味噌や板わさ・桜海老のかき揚げ・出し巻き玉子・鴨ロース・にしんなど、流石の名物一品料理をほぼ網羅した大変お得な定番コース。〆はもちろん十割そばを
鴨鍋か軍鶏鍋と、流石の名物料理、蕎麦とのお得な組み合わせ
一人前国産小鴨か奥久慈しゃもの鍋。鍋の〆に、蕎麦を入れてもまた格別