すし 伍水庵

落ち着いた和の空間で、ゆっくりとした時間を過ごすことができる店内。カウンター7席のみの洗練された空間は、静かで落ち着いた雰囲気を提供し、デートや特別な日にもぴったり。デザートには和の食材を使った日替わりの一品もあり、食事を楽しんだ後の心地よい余韻を楽しめる。

2017年に福岡市中央区にオープンした寿司店。大将が北九州出身の背景を持ち、高知で和食の修業と経営を経て、独自のスタイルで寿司屋を開業した。店名の「伍水庵」は、筒井の実家が運営する書道の道具店「伍水堂」からとったもの。筒井の独学による寿司技術と、謙虚な人柄が魅力の一つとなっており、地元の食材を活かした寿司を提供する。

北九州出身で、高知で和食の修業を経た後、和食屋を5年間営業し、その経験を生かして、福岡で寿司屋を開業。筒井は、独学で寿司職人としての技術を磨いており、その謙虚な人柄とプロフェッショナルな技術で、心地よい空間と料理を提供している。