黒猫夜 銀座店

・磯ツブ貝の芽台村酒漬け・鶏レバーペーストの生湯葉巻き・新ジャガイモのクミンフライ・旬の魚の烏龍茶スモーク・空豆の紹興風フェンネル煮干し・鴨の手と春野菜のからし味噌和え・ホタルイカの麻辣ソース※季節、当日の仕入れ状況により変更となります※2名様から、1名様×\1320

【※2~4名様分となります。】滋養分たっぷりの「鼈（すっぽん）」使用

自社で一頭買いの山羊肉使用、本格派の滋味

自社で一頭買いの山羊肉使用、本格派の滋味

自社で一頭買いの山羊肉使用、本格派の滋味

滋養分たっぷりの「鼈（すっぽん）」使用

黒猫夜の名物料理「鴨の舌」

雑穀ブレンド、クミン香実風味

アルゼンチン高原豚 長期熟成。黒猫秘伝のタレ。

手間暇かけた自家製の旨み

豚肉の旨みを堪能出来る一品

広東料理奥義、十種香辛料煮漬、一夜水あめ塗り干しのこだわり

春タケノコのシャキシャキ食感&スパイシーな唐辛子春タケノコ

新鮮なアサリと旬の水連菜で仕上げる一品

その日仕入れた鮮度抜群の貝をニンニク蒸しに出汁を吸った春雨もご一緒にお楽しみください

ナマコ、フカヒレ、アワビ、魚の浮袋、、、etc、高級食材をふんだんに使ったコラーゲンたっぷりの特製土鍋煮込み

定番の人気メニュー

プリプリのエビとピリ辛のコラボレーション

季節野菜と新鮮なエビの食感を楽しむ

米粉でできたギョーザの生地をしっかり焼いておこげを作ってもんじゃ焼き風に食べるのがおいしく食べるコツ！

こだわりの香辛料の組み合わせの逸品

とろーり蟹の旨みを濃縮

古来伝統製法、現地直伝。100％当店仕込みの旨臭味。

自家製臭豆腐の味わいにぴりりとした葱がアクセント

煮込んだもつとの組み合わせはぴったり

ピータンの旨みをさっぱり豆腐で

辛みのあるピータンにお酒がすすみます

パリパリした食感

たっぷりパクチーを楽しむ

さっぱりアクセント

麺は土鍋でお出しします*スープ ￥1,815*粥 ￥2,090伝統的な広東薬膳厳選ブレンド 食べやすく大山地鶏出汁のさっぱり塩味

当店お馴染みの土鍋ご飯。米は最高級タイ米を使用。豚肉ハンバーグ、塩漬け魚、中国ハム等々。特製醤油ダレとの相性は絶品。

さっぱりおいしい一品

定番だからこそのこだわり

おこげのサクサク食感を楽しむ

自ら生地をちぎって鍋に入れるのが現地風。自家製パン生地をお客様にちぎって頂きます。そのちぎった生地はトマトと発酵白菜漬けの酸味が利いた濃厚羊スープで煮込みます。

最高級タイ米を使用したこだわりのチャーハン