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イタリア産のカラフルなオリーブとドライトマトを酸度の低いオリーブオイルでマリネしました

燻製したサバのスモーキーな味わいに食感のアクセントとしていぶりがっこを加えた自慢の逸品。　

スパイスと甘み、酸味のバランスを調整したピクルス液に食感が残るように漬け込んだ定番のおつまみ

素揚げしたナスをバルサミコ酢に日本人に馴染みのある、みりんや醤油を加えたマリネ液でマリネしました。　甘酸っぱい中に旨味が感じられる女性人気のメニューです

食感良く茹であげたブロッコリーにガーリックとアンチョビで作ったソースを絡めた定番タパス。アンチョビの塩気と旨味はお酒のお供にぴったりです。

カリッと揚げた小魚と野菜の千切りを甘酸っぱくマリネした、頭も骨もそのまま食べれる定番の前菜です

セロリの浅漬けとタコを青唐辛子やパクチーを加えたスパイシーな自家製セビーチェソースで和えました。　パクチーが苦手な方にはパクチー抜きでもご提供できます。

ガーリックでソテーしたエビとアボカドを自家製のアンチョビマヨネーズでしっかり混ぜ合わせ、パリパリに揚げたエビせんを添えました。　エビせんにディップしながら召し上がってください

塩漬けした鯖を桜のチップで燻製しました。　ジューシーな鯖に燻香がアクセントになり芳醇な逸品です。　味変用にフレッシュトマトソースとレモンも添えてお出ししています

新鮮なスルメイカの肝で作った特製肝バターソースを、固くならないように野菜とサッと炒めたイカに絡めた濃厚で癖になるおつまみです。

旬の鮮魚を使ったカルパッチョをサラダ仕立てで。　魚種によってドレッシングも変えているこだわりのサラダです

お酒がすすむガーリックオイルで作った自家製のマヨネーズベースドレッシングを、たっぷりの魚介類を乗せたサラダにかけた贅沢なサラダです。

穴子をサクッと揚がる衣をくぐらせて揚げました。　レモンとピンクソルトを添えてお出ししますので、お好みに合わせてさっぱりとお楽しみください

イカリングにパスタの原料のセモリナ粉はたき、サッと揚げました。　サクサクのイカにレモンを絞って、タルタルソースをたっぷりつけて召し上がってください

ホクホクに揚げたフライドポテトに、エビの旨味がたっぷり詰まった自家製エビバターをのせました

薄切りのラム肉と野菜のジンギスカン風炒めものです

牛のハチノス（胃袋）を柔らかくなるまで下茹でし、ガーリックオイルと塩コショウでカリッと炒めてからピリ辛のトマトソースと香味野菜で軽く煮込みました。　チーズをかけてオーブン焼きにしてご提供します。

新鮮な白レバーの入荷があった時にしかお目にかかれない、濃厚なテリーヌです

小海老とキノコをガーリックとハーブ、アンチョビを加えた香草バターソースでアヒージョにしました

食感の似た、ほたてとエリンギを生姜と魚醤のバターソースでアヒージョして仕上げに生海苔を加えた逸品です

マグロの尾の身にセモリナ粉はたきソテーしてからオーブン焼きグリルしたネギと野菜、アンチョビ風味のプッタネスカソースで召し上がっていただきます

脂の乗ったトロのようなマグロの脳天の身に、薄くパン粉をつけてサッと揚げました。　レモンを絞ってフレッシュトマトソースとバジルソースでさっぱりと

1尾丸ごとグリルしたお魚に、熱々のレモンガーリックソースをかけてお出しします。残ったソースはバケットにつけて食べると美味しいです。バケット追加1枚￥100

当日仕込みますので内容はお尋ねください。　スモーク鯖を使ったアラビアータや魚介のクリームミートソースなどなど

ストーブ鍋にショートパスタとたっぷりの貝やイカ、海老などとトマトソースを入れて蒸し上げた具だくさんスープパスタです。残ったソースはリゾットにもできます（プラス￥300）

桜のチップでスモークしました

食後酒やウィスキーのお供に

干し柿のペーストで作った、レーズンバターの干し柿版

スモークチーズ、ミモレット、パルミジャーノ、ペコリーノをちょこっとずつ盛り合わせました

イタリア産のマスカルポーネと生クリームで作った定番のデザート

レモンをシッカリ効かせたさっぱりとしたアイスプリン