鮨 かのう

店主が厳選した新鮮な魚介を使用し、一貫一貫丁寧に仕立てた江戸前寿司を提供しています。寿司と相性の良い日本酒やワインとのペアリングも楽しめ、味わい深いひとときを過ごせます。四季折々の素材を活かした料理は、訪れるたびに新しい発見があります。

デザイナーが手掛けた和モダンな内装が特徴で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。接待や記念日のデートに最適な高級感漂う空間で、特別な時間を過ごせます。カウンター席では職人の技を間近に感じられ、視覚でも楽しめる贅沢なひとときを提供します。

岐阜市の中心に位置し、地元の食材を活かした寿司を提供する隠れ家的な存在です。店主のこだわりが詰まった料理と空間で、訪れる人々に特別な体験を提供しています。長年にわたり地元の人々に愛され続け、特別な日の食事に選ばれる名店です。

加納慎也氏は、岐阜で22年の修業を積んだ熟練の寿司職人です。幅広い経験から得た技を駆使し、訪れる客に「ここに来て良かった」と思わせる寿司を握ります。