リトル・フィッシュ

マイティブレッドバゲット、5スパイスバター

ハーフシェルで提供され、ホースラディッシュとピンクペッパーコーンのミニョネット

焦げたペッパーポン酢、卵黄、ブラッドオレンジ、シラントロ、ブリオッシュ

チリオイル、醤油、チャイブをかけた薄切りの生ホタテをバター風味のごまトーストにのせたもの

ブラウンバターのディジョン、削ったキャベツ、ピクルスの赤玉ねぎ、チリボニートのビネグレット

四川ポークラグー、ゴマ、ハニクリスプリンゴ、 cured egg yolk

メインウニ、スモークトラウト卵、チャイブ、チリパン粉

ペッパーコーンのクラスト、マッシュルームブロス、フィンガーリングスイートポテト、リーク、チャイブオイル

オイスター お粥、チンゲン菜、スモーク トラウト ロー、チリ クリスプ

マイティブレッドバゲット、5スパイスバター

ハーフシェルで提供され、ホースラディッシュとピンクペッパーコーンのミニョネット

焦げたペッパーポン酢、卵黄、ブラッドオレンジ、シラントロ、ブリオッシュ

チリオイル、醤油、チャイブをかけた薄切りの生ホタテをバター風味のごまトーストにのせたもの

ブラウンバターのディジョン、削ったキャベツ、ピクルスの赤玉ねぎ、チリボニートのビネグレット

四川ポークラグー、ゴマ、ハニークリスプアップル、 cured egg yolk

メインウニ、スモークトラウト卵、チャイブ、チリパン粉

ペッパーコーン・クラスト、マッシュルーム・ブロス、フィンガーリング・スイートポテト、リーク、チャイブ・オイル

ライス バーミセリ, タイ バジル, シュガー スナップ ピー, グリーン ガーリック, ピーナッツ & ブラック カルダモン ソース