ふじ蔵

本まぐろ、活あわび、北寄、帆立、サーモン、真いか、たこ頭、自家製〆さばを豪快に大皿に盛り合わせ！ 大：4名盛り 4,380円(税込 4,818円)中：3名盛り 3,280円(税込 3,608円)小：2名盛り 2,180円(税込 2,398円)

最高の高級魚だから、最高の状態で食べてほしい。その思いから、1本1本オーダーを頂いてから炊き上げるため、20～30分のお時間が掛かります。キンキがもつ脂に負けないように甘辛くした味付けが絶妙で、ご飯がほしくなるほどの最高のおいしさです！※２本目以降は税込4950円となります。※コース料理に追加オーダーの場合は、一本4950円(税込)となります

特製のマル秘だし。 大きさは２１ｃｍ！ふっくらと焼き上がり、しっかりした味付け。お客様に人気の、『ふじ蔵』の看板メニューです！・小(1〜2人前) 　税込748円・大(3〜4人前) 　税込990円

当店のなまこ酢は、活きたまままるごとタレに漬けるのでしっかりと味がしみて、歯ごたえのあるものとなっております。

道産のメークインを使用。ご注文を頂いてからお作りするので、20分ほどお時間がかかります。道外からいらっしゃっるお客様はぜひ食べてみてください！＾＾・小(1〜2人前) 　税込858円・大(3〜4人前) 　税込1,407円

ニンニクや生姜などでしっかり味付けして、カリカリに揚げた当店自慢の手作りザンギです。地元のお客様にも人気のメニューです。4個　税込770円6個　税込980円8個　税込1,298円

老舗の上生すりみと、蟹をたっぷり使った自家製しゅーまい。1個 税込308円、ご注文は3個から

北海道の郷土料理に選ばれています。たっぷりの野菜に鮭とバターと味噌が絡み合う北海道料理。

真鱈の白子をさっと湯通ししてポン酢でたべる北の珍味です。

真鱈の白子です。冬の珍味で、とろけるような食感が人気の一品です。

夏の一番人気メニュー。これを食べたくて来店するお客様多数！カリッと揚がったトウモロコシが甘くておいしい！

絶妙な食感を残しながらグリルすることでアスパラの美味しいさを引き出しています。

タラの芽 行者にんにく 蕗の薹 うど こごみ かたくり あずきな 竹の子など、その日の入荷次第になりますが、いろいろな種類を華やかに盛り合わせに＾＾山椒塩か天つゆでどうぞ

じゃが芋に玉ねぎ、キャベツなどの道産野菜を使う北海道の郷土料理。濃厚な味噌スープが特徴。当店は隠し味に山椒を使用しています。※石狩鍋のみのご注文はご遠慮ください。(石狩鍋のみご注文のお客様が増えています。お店としては何品かご注文頂けると、お店の維持のため助かります。注文ルールはできるだけ作りたくありません。）

たっぷりの野菜と鮭、鱈、魚介類が入った定番の海鮮鍋。礼文昆布でダシをとっています。

京味噌、甘唐辛子、水飴などを使用した、こだわったスープが自慢。甘辛くクセになる味です。

道産地鶏を使用。つみれにしっかり下味をつけてあり、とってもジューシーです。〆のラーメンも良く合います。人気の鍋料理。

柔かくて甘味のあるラベンダー豚を使用。たっぷりの野菜とご一緒に。自家製ポン酢

鱈と鱈の白子をポン酢で食べる贅沢鍋。

キンキをまるごと一本使った豪華な鍋です。キンキから出る脂が、羅臼昆布のスープを濃厚にしてくれます。旬の野菜もたっぷり、ボリューム満点です。

旨味と脂のバランスが良い礼文産真ホッケ。

風味豊かなオスししゃも

煮つけも美味しいですが、干物にしても脂があって美味しいです。

赤身の中でも脂がのった丁度いいところをお刺身に。お刺身のなかでも一番人気です。

一枚一枚丁寧に作っています。塩と酢で〆る時の温度に秘密があります。

日高 襟裳産まるごと一個、豪快に刺身です

苫小牧産 生きているから完全に火を通さずさっと霜降りして刺身にします

柔らかく、しかし歯ごたえのあるしっかりした食感礼文産 増毛産醤油がなくてもおいしいタコです

漁獲漁が減少したニュースが話題になりました。夏が旬ですが一年通して美味しいイカを仕入れています。一緒に添える山わさびが最高に合います。

オホーツク産

大サイズです 増毛産 礼文産

脂ののった物を使用。お子様にも人気です。

夏が旬です。礼文産や浜中産などその時期の一番いい物をお出しします。5000円～8000円

春はオホーツク 夏は噴火湾！冷凍ではない本物の味をお楽しみください。7500円～9500円

４月～６月頃まで。活なので食感がしっかりしていて、脂ものっています。鮮度が大事なので北海道でも珍しい刺身です。4000円～6000円

皮と骨はから揚げにしてお出しします。八角のから揚げもできます。2750〜3850円

1頭からわずかしかとれない『肩ロース』は柔らかく最高級にふさわしい味です。

北海道十勝産の豚ロースを250g使用。柔らかく焼き上げて、“特製の黒胡椒ソース”が良く合います。

道産地鶏使用　レモンの酸味と岩塩のやさしい塩味が肉の味を引き立て柔らかくします。

野菜と魚介類が入った具だくさんのかき揚げ。

濃厚でお酒のつまみにぴったりです。自家製ポン酢で

柔らかい新ごぼうを使用。米粉をつかいカラット揚げています。

チーズのように濃厚な味わい。日本酒や赤ワインなどによく合います。

道産子定番のサラダにホタテや海老をのせてより北海道らしくしました。

ボリュームたっぷりの野菜に蟹の身を使って贅沢に

すぐ食べられるおつまみに。

じゃがバターに付いている塩辛函館産いか使用

店主のおまかせ寿司

北海道産の山わさびが効いたかっぱ巻き。人気メニューの一つです。

手作り味噌　かりかりで美味しい！

鶏だしの温かいそうめん。〆に最高。

裏メニューでしたが、要望が多くグランドメニューに。本格的な味です。

青海苔入り海苔使用 みそ汁付き

みそ汁・漬物付き