恵比寿ビストロ 猫も杓子も

白泡/辛口/チリ セントラルヴァレー/パイスチリの伝統品種パイスのみを使用した、瓶内二次発酵で造られるフレッシュで キレのあるスパークリングワイン。

白 / 辛口 / ニュージランド マールボロ / ソーヴィニヨンブラン柑橘やハーブの香り、爽やかな酸味と清涼感のある辛口ワインです。

白 / 辛口 / フランス アルザス / ピノ・ブラングレープフルーツの繊細なフルーティーさと、白い花のニュアンス。フレッシュで爽やかな味わい。

白/辛口/フランス ルーション/シャルドネバニラやエキゾチックな豊かなアロマ。円やかなボリュームのある色気ある ワインです。

オレンジ / やや辛口 / オーストリア ニーダーエスタライヒ / グリューナーヴェルトリーナーリンゴの皮やセージ、ホワイトペッパー、繊細なハーブなどの多様なアロマ。 口に含むとフレッシュで塩味としっかりとしたミネラル感を感じます。

赤 / フルボディ / チリ セントラルヴァレー / カベルネソーヴィニヨンレッドベリーやスパイス、バニラの香り。力強いタンニンも、全体的には滑らかでバランスの取れた味わい。

赤 / ミディアム / フランス ヴァン・ド・フランス / ピノノワール苺や黒系果実にスパイスやシナモンのニュアンス。豊かな果実味と繊細な酸が調和し、余韻は上品で柔らかです。

赤/フル/イタリア プーリア/アリアニコクルミやスパイスのアロマ。濃厚なタンニンと温かみのある果実味、余韻も長く続きます。

白泡/辛口/イタリア ヴェネト/グレラフレッシュでフルーティーな味わい。蜜や白い花のアロマを感じる、サスティナブルな造りのスパークリングです。

白泡 / 辛口 / フランス アルザス / シャルドネ ピノノワール ピノブラン果実味と酸味、熟成感が絶妙なバランス。非常にエレガントな、食中に拘るスパー クリングです。

白泡 / 辛口 / フランス シャンパーニュ / ピノノワール シャルドネ ピノムニエ5000 以上あるシャンパーニュの中でたった 6 軒の三ツ星に選ばれた生産者。 芳醇でふくよかな味わい。

白 / 辛口 / ドイツ バーデン / グラウブルグンダー系トゥガーナとは完全なる自然のこと。花の香り、柑橘のジューシーさを感じるワインです。

白 / 辛口 / フランス ラングドック / シャルドネ軽いトーストの香り、シトラスやハーブの爽やかなニュアンスを感じます。

白 / 辛口 / フランス ラングドック / ソーヴィニヨンブラントロピカル、柑橘の果実やミネラル、酸味のバランスの取れたワインです。

白/辛口/フランス ルーション/ミュスカ力強いエキゾチックな香り。シャープなドライマスカットの味わいで、余韻も長く続きます。

白 ( オレンジ )/ 辛口 / イタリア アブルッツォ / マルヴァジアバルサミコ、オレンジの葉の香りが鮮烈。ドライながら深みを感じます。

白/辛口/山梨県 勝沼町/甲州勝沼のなかでもグランクリュ畑と称される鳥居平のテロワールを感じる逸品。柚子などの柑橘に甲州特有の苦み。

白 / 辛口 / スペイン エストレマドゥーラ / 品種非公開海底熟成による海藻の香り、カモミールのニュアンス。フローラルな余韻が魅力です。

白 / 辛口 / フランス ブルゴーニュ / シャルドネ最もピュアなシャルドネの姿を見せてくれるシャブリ。豊かなミネラル分と、フレッシュな酸。

赤 / ミディアム / フランス ラングドック / カベルネソーヴィニヨンスミレやフルーツの爽快な香り。優しいタンニンでスムーズな口当たりです。

赤 / ミディアム / フランス ラングドック / ピノノワールスパイシーでウッディな印象。味わいは黒系ベリーのようで、フィニッシュは繊細です。

赤 / フル / イタリア アブルッツォ / プリミティーボプラムやチェリーのブーケ。柔らかなタンニンと塩味で骨格が整ったワインです。

赤/ミディアムフル/フランス ロワール/カベルネフラン余韻には熟したイチゴの果肉のような芳醇な香りが心地よく広がる、うっとりするような魅力的な赤ワイン。

赤 / ミディアム ( ミディアムフル )/ イタリア ピエモンテ / ネッビオーロ品種特有のバイオレットやバラの香り。樽熟成によるアロマがフィニッシュまで続き、料理を引き立てます。

赤 / フル / フランス ルーション / カリニャン1900 年植樹の古木のカリニャン由来のレザーの香り。赤系、黒系果実の表情豊 かな味わいを楽しめます。

赤/フル/フランス コートデュローヌ/シラー甘草やベリーのニュアンス。野性味がありスパイシーな果実、酸味や渋味が非常にリッチです。

赤/ミディアム(ミディアムフル)/ニュージーランド セントラルオタゴ/ピノノワールチェリーや赤いプラムのニュアンス。クローブなどのスパイスも感じられ、酸味や渋味が非常にリッチです。

赤/フル/フランス ボルドー/メルローブラインドコンテストで最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。濃く、絹のようになめらかなワイン。

赤 / フル / アメリカ カリフォルニア / ジンファンデルアニスやクローヴの香り。舌に馴染む果実味。タンニン、樽由来の骨格ある品の良いワインです。

赤/ミディアムフル/アメリカ カリフォルニア/ピノノワールライアンはカレラが所有する畑で最も標高の高い石灰岩土壌を備えた畑。明るくいきいきとした赤系果実やミネラル感がエレガントな赤ワイン

赤/フル/山梨県 甲州市勝沼/カベルネソーヴィニヨン・メルロー・カベルネフラン・プティヴェルドシングルヴィンヤード「城の平」のポテンシャルを最大限に引き出した逸品。オルトゥスとはラテン語で「起源」を意味し、シャトーメルシャンの原点とも呼べるワインです。