ウラエビス
ura ebis.
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隠れ家的なフレンチビストロ
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平日お昼限定 特別なセットをご用意いたしました。 メインディッシュは個々でお好きなものを選んでいただくプリフィックススタイルです。自家製パンと食後のドリンクがついた内容です。 ※季節や仕入れ状況によって内容は変更いたします。 ※コースご提供時間は30分〜45分程度を予定しています。
休日限定の特別なコースをご用意しております。 前菜、メイン、デザート、を個々でお選びいただけるプリフィックススタイルにてご用意しております。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。) *お祝いを希望されるお客様へサプライズでのご用意となりますので、 ゲストの方がお選びになったデザートをスタッフまでお伝えください。
平日の昼下がり、恵比寿の喧騒を忘れて楽しむ限定ご褒美コースです。 贅沢な食材も惜しみなく使用し、一皿ごとに異なる「香り」と、 和の発酵の隠し味が織りなす、メイン、デザートが選べる全5皿のプリフィクスコースです。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。) *お祝いを希望されるお客様へサプライズでのご用意となりますので、 ゲストの方がお選びになったデザートをスタッフまでお伝えください。
日曜から木曜の夜、恵比寿の落ち着いた空気感に寄り添う 「曜日限定の贅沢なコース」をご用意。 季節の恵みを味わう「Saisonコース」は、旬の食材を取り入れたお料理を一皿ずつお楽しみいただけるコースです。 コースの締めくくりには、彩り豊かなメッセージ付きデザートプレートをゲストの方へ無料で変更可能。さまざまなスイーツを少しずつ盛り合わせた一皿は、見た目にも華やかで、女子会やお祝いのひとときをより一層引き立てます。 お誕生日や記念日など、大切なシーンをさりげなく演出いたします。 気取らずに過ごせる空間で、特別な時間をお楽しみください。
フレンチの技法と自由な発想を一皿一皿に込め、夏の旬を味わう特別なコースをご用意しました。 旬を迎えた魚介や夏野菜、和牛など、その時季ならではの食材を厳選。フランス料理をベースに、和のエッセンスや発酵の旨みを取り入れた創作フレンチとして仕立てています。香りや酸味、食感のコントラストを楽しみながら、一皿ごとに季節の移ろいをご堪能いただけます。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。)
前菜からデザートまでお客様が個々で選べる人気のプリフィクスコース! (ご利用は6名様まで) お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。)
*90分の短めのお席です。お時間に余裕のある方は他の時間帯のコースをお選びください。 前菜、メイン、デザート、を個々でお選びいただけるプリフィックススタイルにてご用意しております。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。) *お祝いを希望されるお客様へサプライズでのご用意となりますので、 ゲストの方がお選びになったデザートをスタッフまでお伝えください。
休日限定の特別なコースをご用意しております。 前菜、メイン、デザート、を個々でお選びいただけるプリフィックススタイルにてご用意しております。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。) *お祝いを希望されるお客様へサプライズでのご用意となりますので、 ゲストの方がお選びになったデザートをスタッフまでお伝えください。
休日限定の特別なコースをご用意しております。 前菜、メイン、デザート、を個々でお選びいただけるプリフィックススタイルにてご用意しております。 お誕生日のお祝いやご結婚のお祝いなどには各デザートを3種デザート+メッセージを添えたお祝いプレートとしてご準備も可能です。(プレートは1皿+1100円頂戴しております。) *お祝いを希望されるお客様へサプライズでのご用意となりますので、 ゲストの方がお選びになったデザートをスタッフまでお伝えください。
フランスワインを中心に、ナチュラルワインを多数ご用意しました。ワインリストは随時更新されます。店頭にてご確認ください。glass 1100円 ~ bottle 6600円〜
Natural wine 80ml【3杯】当日ご用意しているグラスワインよりお好きなものをお好きな順番でお頼みいただけます。
Draft beer(heartland:Japan)
Hitachino nest paleale
Minoh beer stout
Shandy Gaff
Panache
Red Eye
トマト/ブラッドオレンジ/オレンジ/グレープフルーツ/マンゴー/コーラ/ジンジャエール各640円~
250ml…560円750ml…920円
500ml…750円
S…360円 D…560円
Marinated scallops and peaches with lotus root and calamansi citrus sauce帆立の旨みと桃の優しい甘みを、フロマージュブランのまろやかな酸味が包み込みます。ハス芋の瑞々しい食感と、カラマンシーシトラスの爽やかなソースを合わせた、夏らしい華やかな一皿です。
Salmon marinated with Colinky salad Mango and sour cream sauceしっとりとマリネしたサーモンと、瑞々しいコリンキー南瓜をサラダ仕立てに。マンゴーのピュレとサワークリームを合わせた甘酸っぱいソースが彩りを添える、爽やかな一皿です。
Colorful tomato and buffalo mozzarella edible flower salad with whey and lychee sauce濃厚な水牛モッツァレラと多彩なトマトの酸味を、ライチとホエーの透明感あるソースで。爽やかな甘みとフルーティーな香りが素材を引き立てる、軽やかな前菜です
Striped jack and fennel salad with watermelon gazpacho表面を香ばしく炙った新鮮な縞鯵に、瑞々しいスイカのガスパッチョを合わせました。フェンネルとミントの爽やかな香りに、フィンガーライムの弾ける酸味がアクセント。
Horsemeat Carpaccio with Egg Yolk Balsamic Sauce旨み豊かな馬肉のカルパッチョに、コク深い卵黄と芳醇なバルサミコのソースを添えて。ほどよいコクがあとを引く一皿です。
Light Gorgonzola Risotto with Eel and Edamame, served with a foamy sauce脂ののった鰻に、まろやかなゴルゴンゾーラのリゾットを合わせました。甘味と酸味のバランスが心地よいシェリー酒のソースに、青文字と昆布の泡が柑橘や山椒を思わせる爽やかな余韻を添えます。
Wagyu beef bolognese tagliate和牛を白ワイン、玉ねぎ、ハーブで丁寧に煮込み、旨みを凝縮したラグーソースに。ほろほろとほどける和牛のコクと、バジルの爽やかな香りが調和する、季節を感じるタリアテッレです。
Tagliatelle with snow crab, fresh tomatoes, and bottarga紅ズワイ蟹の上品な甘みと、フレッシュトマトの爽やかな酸味を合わせたタリアテッレ。仕上げにからすみをあしらい、豊かな旨みと香りを重ねました。
Pan-seared fresh fish and mussels with three kinds of pureeその日仕入れた旬魚をしっとりと焼き上げ、ムール貝と昆布の旨みを引き出したバターソースで仕上げました。スパイス香るトマト、はちみつとレモンの甘酸味、セルバチコのほろ苦さ。三種のピュレが魚の魅力を引き立てる季節の魚料理です。
Roasted Wagyu beef with Pedro Ximénez sauce香ばしく焼き上げた牛ローストに、ペドロヒメネスの芳醇な甘みを凝縮したソースを添えました。塩すだちの清涼感、出汁フルーツトマトの繊細な旨み、葡萄レーズンの優しい甘みが味わいに奥行きをもたらします。
Pork and apple cream stew with mashed potatoes豚とリンゴを厳選し、時間をかけて丁寧に煮込み、濃厚で繊細なクリームソースに仕上げました。なめらかなマッシュポテトを添え、素材の旨みを最大限に引き出した逸品。
Slow-roasted duck breast with passion fruit sauceじっくりと熱を入れ、しっとりと焼き上げた鴨肉に、旬のパッションフルーツを煮詰めた甘酸っぱいソースを合わせました。旬の瑞々しいお野菜とともに、重厚な余韻をお楽しみください。
Tonka bean blancmange with white peach compoteバニラや杏仁を思わせる甘く芳醇な香りのトンカ豆をブランマンジェに仕立てました。瑞々しさと果実感を残した白桃のコンポートを合わせた、やさしい余韻を楽しむデザートです。
Pineapple and Cassata with Banana Cream Sauceラム酒に漬け込んだドライクランベリーとナッツを閉じ込めたカッサータに、ひよこ豆とバナナのクリームソースを合わせました。パイナップルの爽やかな酸味がアクセントとなるアイスデザート。
Shine Muscat and Jasmine Rare Cheesecreamエルダーフラワーで優しく香りをまとわせたシャインマスカットに、ジャスミンがほのかに香るレアチーズムースを合わせました。華やかな香りと爽やかな味わいを楽しむケーキ仕立てのデザートです。
