在掌

在掌は、ミシュラン星を獲得した鮨さかいの3号店で、和モダンな空間で心をこめておもてなしを提供しています。四季折々の厳選された素材を使用したお鮨は、どれも職人技が光る逸品です。特にネタの新鮮さと赤酢のシャリが生み出す絶妙なハーモニーは、一度味わう価値があります。個性的な体制のもと、二人の若い板前が手掛ける創意工夫に満ちたひと皿ひと皿が訪れる方を魅了します。