焼鳥 ハレツバメ 新宿新南口店

特製ダレを絡め、炭火で香ばしく焼き上げたこだわりの鴨串。中でも名物は肉汁溢れる鴨生つくね。-

粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。ジューシーさを活かすために注文後、生の状態から１本１本焼き上げます

鴨生つくねは黄身ダレで食べるのがおすすめ！

旨み豊かな黒毛和牛サブトンを冷製で。香味野菜の爽やかな風味に、芳醇な黒毛和牛の霜降りを山わさびポン酢でさっぱりと、箸が進む一皿に仕上げました。

見ても食べても楽しめる、ハレツバメのおばんざい。旬の食材を使用し、和食に洋食材や洋食の調理法を取り入れ、イマどきの『センス和食』に仕上げています。色々つまめる冷菜五種盛り合わせがおすすめです。-

ハレツバメ自慢の冷菜を盛り合わせました。ちょっとづつ色々食べてみたいという方に是非こちらがおすすめです。

鶏皮チップスのパリパリ食感がアクセント。味付け半熟卵を崩しながら召し上がり下さい。

ケールとクルミを使用のシーザーサラダ

塩味の効いた合鴨生ハムに、無花果の甘みとクリームチーズのコクを合わせた大人の一皿。ワインのお供に◎

コリンキーをアンチョビで和えて、おつまみに風に仕上げました。

イカとアボカドを青唐辛子醤油で和えた逸品です。海苔で巻いてお召し上がり下さい。

炙ったカンパチを緑茶塩、緑茶オイルでお召し上がり下さい。

トマトと白葡萄をシークワーサーのジュレでさっぱりと。夏にぴったりな商品です。

極太のコリコリ食感と青唐のピリ辛がアクセントになる逸品

西京味噌と仙台赤味噌、青唐辛子の辛味をアクセントに加えた味噌をたっぷり塗り、こんがり焼き上げました。

香ばしい鰻と出汁巻き玉子を包み込み、パリッと揚げた贅沢仕立ての創作春巻きです。有馬山椒ダレでお召し上がり下さい。

やみつき注意！ズッキーニをカレー風味で唐揚げにしました。軽いおつまみに◎

プリプリの海老の食感とトウモロコシの甘味が広がる自家製さつま揚げです。

トロッとろの茄子に濃厚な肉味噌と辛みを重ねた、和洋折衷のアラビアータに仕上げました。

香ばしく焼き上げた甘長唐辛子、茄子を、やさしい出汁の旨みで仕立てた一品です。

イカの旨みとニラの香りを閉じ込め、香ばしく焼き上げた特製チヂミです。

茶葉と八角のすっきりした香りと味わいが特徴の一口煮玉子

単品各種209円～

１個 264円

１個 209円

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と新潟の玉藻塩、そで肉をグリルし染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。香ばしくローストされた鴨肉とネギを噛み締めながら、蕎麦をお召し上がり下さい。-

〆に丁度よい量でご用意しました。おひとり様、せいろ１枚がオススメです。

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