BAGUS GOLKA

≪1 potion≫シェフの洗練したオードブル盛り合わせ

カジュアルに楽しむ一品

自家燻製した信州サーモンとフレッシュなトマト、モッツァレラチーズのハーモニー

レーズンバターとフォアグラのテリーヌがマリアージュするエレガントな1品

ニンニク香るアイオリソースとショウガ香る、2種のソースで桜肉の旨味を楽しむ1品

天使海老とパクチーの生春巻きをサラダ風に、香味野菜の特性ソースの味わいが癖になる1品

ガーリックとオリーブオイルでじっくりと煮あげ、ツブ貝の旨味を引き出しました

岩塩を使用したジューシーな荒引きソーセージと、ピリ辛チョリソーの盛り合わせ

本唐墨をふんだんに使用し、ズワイガニととびっこをあしらった温かいポテトサラダ

蟹の身をふんだんに使用したカニクリームコロッケ、特製のタルタルソースで

アンチョビ味噌とバーニャカウダの2種類のソースでイタリアと和を味わえる人気の一皿

シーザーサラダをカジュアルにアレンジタルトレット、パルミジャーノチーズ、フライドベーコンのトッピング

サーロインを使った新感覚サラダ黒火乃牛の旨味とさっぱりとした自家製ドレッシング　卵黄を添えて

≪1 potion~≫海鮮の旨味をしっかりと引き出したスープに季節の野菜を彩ったスープ

≪1 potion~≫店舗で炊いた濃厚な上湯にフカヒレをふんだんに使い、ズワイガニをあしらったスープ

風味豊かなウニと厳選したイカを贅沢に使い濃厚な味わいを持たせたお薦めパスタ

じっくり煮込んだボロネーゼソースに口当たりの良いリコッタチーズのアクセント

大ぶりの帆立をふんだんに使用し、バターと醤油で帆立の旨味を最大に堪能出来る上質パスタ

イベリコ豚の凝縮した旨味と香味油の豊かな香りが上品な味わいをひきだした”コンプリート”バグース特性イベリコ豚醤油ラーメン

牛スジから取ったスープにココナッツミルクのコク、パクチーを加えたGOLKA特製フォー

ブランデーをフランベし高貴な香りと芳醇なチーズの風味を楽しめる大人のリゾット

土佐清水市の宗田鰹を余す事無く堪能出来る〆の1品

炊き立てご飯に蔵王牛のランプ、卵黄を大胆に乗せ蓋を開けると発酵バターの芳醇な香り漂うSTAUB飯

モッツァレラとシュレッドチーズをたっぷり入れ生バジルの香りが引き立たてます

金山寺味噌をベースに大山鶏、キノコ、薬味を鮮やかに彩った和風ピザ

ゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・パルメザン・ナチュラルチーズ仕上げに卵黄と蜂蜜でまろやかな食感をプラス

肉厚な大山鶏のもも肉をじっくり焼き上げ旨味を閉じ込めた1品、塩レモンバターのソースで

3種類のソースからお味をお選び頂きます。

3種類のソースからお味をお選び頂きます。

ブランド牛の1つである蔵王牛を使用したボリューム満点のカツサンド

旬のフルーツを使った盛り合わせ人数様に応じて提供致します。

フランボワーズの香るシフォンケーキに紅茶のシャンティを添えて

キャラメリゼの食感と龍の玉子で作ったカスタードが交わるスペインの伝統的なデザート

季節のフルーツをふんだんに使ったTHE・フルーツパフェ