はかりめ

新鮮でなければ食べることのできない、あなごのお造りです存分に楽しんでいただけるよう下記の【４種類】をご用意致しました

あなごはこんなに美味しかったのか！ときっと驚かれることでしょうもっちりとした独特の歯応えが存分に楽しめます

熱湯にさっとくぐらせた半生仕上げで旨味がさらに増しますみずみずしい感触と風味が特徴

刺身の表面を火で炙り焼き目をつけました立ち上る香ばしさと旨味が口の中に広がります

薄く切り分けた身は白く綺麗で透き通りそうなほど！しゃっきりとした歯応えが心地よく、お酒も進みます

■刺身もっちりとした独特の歯応え■湯〆みずみずしい感触と風味■焼き霜立ち上る香ばしさと旨味■薄造りしゃっきりとした歯応えが心地よい新鮮でなければ食べられない「穴子のお造り」。はかりめ独自のメニューです。この４種を全部試してみたい！という方にぴったりの、お得な盛り合わせ。人気メニューです。是非一度ご賞味ください。

１尾に１つしかない貴重な肝を丁寧に取り出し、串焼きにしました他店では出逢えない稀少な限定品です

丁寧に丁寧に、あなごの骨を掃除してカリッと揚げていますもちろんカルシウムも豊富、おつまみにぴったり！

ふっくらやわらかい白焼きはあっさりした味わいが絶品

ふわふわに甘辛く炊き上げた穴子にさっぱりした千切りキュウリがよく合います

昆布とバルサミコドレッシングで爽やかに仕上げました

ここでしか味わえないおすすめの逸品湯にくぐらせると、牡丹のように花咲きます梅肉ポン酢でさっぱりとどうぞ

当店特製の魚介とトマトのソースで焼き上げました女性におすすめです

素材が活きる薄衣でくるみパルミジャーノ・レッジャーノと甘辛いタレを合わせました和の穴子、洋のチーズ、中華の春巻きが織り成すコラボレーションです

あなごを海老粉、玄米、アーモンドの衣で揚げました海老煎餅付です

サクサクふわふわの優しい味わい

その季節の美味しい旬を共にてんぷらにしました

美味しいお酒のあと、ちょっとだけ・・・という方にぴったりの一杯小 550円二人前 800円

煮穴子と香ばしいオコゲが食欲をそそる石焼めしは油分ひかえめで胃にもたれません

やわらかく炊いた肉厚のあなごと黒米の棒寿司です。黒米の食感と山葵の風味がやみつきになります。はかりめ寿司はお土産にもできます。ご注文を受けてからご用意いたしますので、お早目にお申し付けください。1本（六貫分） 1296円

（出汁付）一杯目はそのまま、二杯目は薬味と三杯目は出汁をかけてどうぞミニ 1100円重 1760円

（天丼・出汁付）ミニ 1100円重 1760円

（香物付）

岩海苔と葱の香りでお召し上がりください

車海老塩焼蛤お祝い事に、特別なお集まりにどうぞ

イカ墨を使ったホタルイカの塩辛は旨みたっぷりお酒が進みます

カツオの塩辛と穴子の細引きを和えましたレモンの風味が決めてです

ホヤと日本三大珍味の一つ、このわたを加えた日本酒との相性抜群の逸品

癖のない旨味、日本酒にぴったりです

北海道産の厳選されたスケソウダラの卵を柚子と昆布であっさり漬け込みました稀少品です

厳選した上質のエイヒレをお焼きしますコラーゲンたっぷり

蒟蒻（こんにゃく）と青菜を、卵の黄身芥子で和えましたグッとくる辛味がやみつきになります

厳選された大豆と南アルプスの麗水が秘伝の技に活かされ豆本来の味を存分に味わえる豆腐です

意外な組み合わせに未体験の感動があります想像を超えるおいしさにヤミツキになる方続出

能登産の細もずくを丁寧に下ごしらえし三度漬け込むことによって味を馴染ませています自家製です

和製フィッシュジャーキーです

マグロの赤身と青ネギを芥子酢味噌で和えました食べ飽きないおいしさです

棒あなご＝穴子ではなくクロヌタウナギ。加工すると棒のようになることから、男鹿では“棒アナゴ"と呼ばれています。秋田の男鹿半島の漁師・澤木長勇さんの手で一本一本ていねいに干物に仕上げられています男鹿では、漁獲量がかなり少なく、グラム単価でマグロ以上の高値がつく高級食材。香ばしく焼きあがった身は海老やイカのような歯ごたえで楽しい食感です。是非一度お試しください。

しっかりとした熟成ハードタイプのチーズで日本酒に合うものを厳選して盛り合わせています

小 2530円大 3960円

・お茶漬け胡瓜・芽しょうが・べったら漬け

・ザーサイ・赤かぶ・ゆず大根

・胡瓜・かぶ

青森県田子町産の国産にんにくです

特製ダレをからめた軟骨入り自家製つくねに温泉卵を添えています 黒七味との相性抜群！追加一本418円

合鴨ロースの網焼きに特製ごま芥子味噌を添えました

まぐろのトロと焼ネギを朴葉の香りをつけて炙りました二種類の特製味噌でお召し上がりください

さっぱりとおろしポン酢でどうぞ

日本酒に合うよう、白味噌であっさり炊いています

白金豚を味噌でやわらかく炊いています味のしみた大根がたまりません

脱皮したてのわたり蟹を使用しているので殻ごとまるごとお召し上がりになれます

サクサクふんわりと仕上げました

■温泉卵サラダ ------------------ 770円■じゃこと細切り昆布のサラダ ---- 825円■蟹味噌サラダ ------------------ 1078円

■生ハムとゴルゴンゾーラチーズソースのサラダ --------------- 1078円■あなごのサラダ --------------- 1078円

■ いくら御飯

■ 海苔 ------------------------------- 550円■ 梅 --------------------------------- 605円■ しらす ----------------------------- 682円■ あなご ----------------------------- 748円

山形県寒河江でつくられた細めの挽きぐるみ蕎麦をご用意しました。喉越しをお楽しみください

鶏の出汁がきいた「飲む茶碗蒸し」ですお酒のあとにもお食事にも最適です

黒蜜たっぷりです

旬のデザートや料理長の創作デザート詳しくはスタッフまでお声かけください