Il Borro Tuscan Bistro

ミックストスカーナ冷製肉、オーガニックピクルス

イル・ボッロのミックスチーズ、マスタード、オーガニックハニー

ローズマリーのフォカッチャパン、DOPトスカーナハム、ピクルスアーティチョーク

パレタ・ホセリート 70 g - スペインのハム

茹でた舌、グリーンソース、ひよこ豆とチコリの芽

マリネしたカブのカルパッチョ、リコッタチーズ、ラディッシュ、ルッコラサラダ

焼きかぼちゃ、ペコリーノチーズとカシューナッツ

ミックスサラダ

オーガニックスペルトサラダ、黒キャベツのペーストと赤チコリ

フィールドサラダ、洋梨、ペコリーノチーズ、くるみ、ケッパーと蜂蜜

フェンネル、オレンジ、アボカド、オリーブのサラダ

栗のダンプリング、ギニアファウルのラグーと黒トリュフ

スペルト小麦のタリアテッレ、イノシシのシチューと赤チコリ

グラニャーノのスパゲッティ、ブロッコリークリーム、ツナ、黒ニンニク、アンチョビソース

リコッタとビエトラのダンプリング、ペコリーノチーズクリームとトリュフの上に

グラニャーノのペンネパスタ、イル・ボッロのトマトソース（調理時間18分）

レモンバッターのアンチョビ、アボカド、フェンネル、シトラスフルーツ

ボッロの「田舎風」トマトピューレを使った揚げミートボール

鶏レバーのテリーヌ、ブリオッシュパンと赤玉ねぎ

サボイキャベツ、赤い豆、スカモルツァチーズ、ルッコラソース、アーモンド

焼きタコ、ポテト、ブロッコリー、アンチョビと唐辛子

オーガニックエッグ、ジュリアンアーティチョーク、ビートルートチップス

カセンティーノのグレー豚のスペアリブ、アンヌルカリンゴのピューレ、煮込んだサボイキャベツ

煮込んだ牛頬肉、セロリアック、チコリとケフィア

ダック、カボチャ、赤キャベツとクリスピーコーン

骨なしカルヴァナステーキ 300g、エンダイブとハーブポテト

ティレニア海の新鮮な魚、カリフラワー、ブリュッセルスプラウト、ボッタルガ

赤玉ねぎのオムレツ、新鮮なほうれん草、サツマイモチップスとトリュフ

ミックストスカーナ冷製肉、オーガニックピクルス

ミックスチーズ, マスタードとイル ボッロのオーガニックハニー

ローズマリーのフォカッチャ、DOPトスカーナハムとピクルスアーティチョーク

パレタ ホセリート 70 g - スペインのハム

茹でた舌、グリーンソース、ひよこ豆とチコリの芽

マリネしたカブのカルパッチョ、リコッタチーズ、ラディッシュとルッコラサラダ

焼きかぼちゃ、ペコリーノチーズとカシューナッツ

ミックスサラダ

オーガニックスペルトサラダ、黒キャベツペーストと赤チコリ

フィールドサラダ、洋ナシ、ペコリーノチーズ、クルミ、ケッパーとハチミツ

フェンネル、オレンジ、アボカドとオリーブのサラダ

栗のダンプリング、ギニアファウルのラグーと黒トリュフ

スペルト小麦のタリアテッレ、イノシシのシチューと赤チコリ

グラニャーノのスパゲッティ、ブロッコリークリーム、ツナ、黒ニンニクとアンチョビソース

リコッタとビエトラのダンプリング ペコリーノチーズクリームとトリュフの上に

グラニャーノのペンネパスタ、イル・ボッロのトマトソース（18分の調理時間）

レモンで衣をつけたアンチョビ、アボカド、フェンネル、シトラスフルーツ

ボルロの“田舎風”トマトピューレを添えたフライドミートボール

鶏レバーのテリーヌ、ブリオッシュパンと赤玉ねぎ

サボイキャベツ、赤い豆、スカモルツァチーズ、ルッコラソース、アーモンド

ローストタコ、ポテト、ブロッコリー、アンチョビ、チリ

オーガニックエッグ、ジュリアンアーティチョーク、ビートルートチップス

カセンティーノのグレー豚のスペアリブ、アンヌルカリンゴのピューレ、煮込んだサボイキャベツ

牛頬肉の煮込み、セロリアック、チコリとケフィア

ダック、パンプキン、レッドキャベツとクリスピーコーン

骨なしカルヴァナステーキ300g、エンダイブとハーブポテト

ティレニア海からの新鮮な魚、カリフラワー、ブリュッセルスプラウトとボッタルガ

赤玉ねぎのオムレツ、新鮮なほうれん草、サツマイモチップスとトリュフ

トスカーナのミックス冷製肉、イル・ボッロのオイルに漬けたオーガニック野菜

イル・ボッロからのミックスチーズ、玉ねぎマスタード、オーガニックハニー

カセンティーノのトスカーナハムとオリーブオイル漬けのアーティチョークを添えたローズマリーのフォカッチャ

ローストしたタコとチチェルキア豆のクリーム、ほうれん草ソース、コンフィチェリートマト

グリルしたミルクフェッド子牛の舌とミックスサラダ、サルサベルデ、トマトクーリ、甘酸っぱいボレターネの赤ちゃん玉ねぎ

ヘーゼルナッツソースの牛肉タルタル、ポレンタチップ、季節のトリュフ

エンドウ豆、熟成ペコリーノ、ミントを添えたオーブン焼きアーティチョーク

グラティナーティ アスパラガス イル ボッロ オーガニック ポーチド エッグ と レッド カウ パルミジャーノ フォンデュ

ヴァルダルノ産ダックラグーのグリーンタリアテッレ、黒オリーブのクランブルとオレンジの皮

アサリ、アスパラガス、レモンを使ったグラニャーノのスパゲッティ

リコッタとビエトラのヌーディ、ペコリーノとトリュフのクリームの上に

有機スペルト小麦のじゃがいもニョッキ、アーティチョーク、青ねぎ、トスカーナのリガティーノ

ペコリーノチーズ、ペッパー、塩漬けタラ、ライムを使ったグラニャーノのミックスパスタ

ハーブのクルトン、ソラマメ、ブッラータを添えたエンドウ豆のクリーム

ナスと山羊のチーズ、タイム、トマト、バジルを詰めたトルテッロ

マスタードマリネの鶏肉、タイムの人参ピューレとニンニクのアグレッティ

カルヴァーナ牛フィレと山のポテトミルフィーユ、甘酸っぱい赤玉ねぎとワインの reduction

ティレニア海からの本日の魚、エンドウ豆のクリーム、アスパラガスのサラダと魚のブロス

イル・ボッロのオーガニック卵を使ったアスパラガス、ほうれん草、トリュフのフリッタータ

グリルしたフィオレンティーナステーキとサイドディッシュ（価格はキログラム単位です。詳細はサーバーにお尋ねください）。

バッファローモッツァレラ、バジル、新鮮なトマトを使ったナスのパルミジャーナ

ビーフペポーゾとポテトピューレ、チャイブ、ソテーしたベビーほうれん草

カセンティーノのグレー豚のリブ、スナップエンドウと黄色と赤のトマトサラダ

ロースト新じゃがいも

ソテーしたほうれん草

揚げアーティチョーク

ハーブと一緒に炒めたスナップエンドウ

ミックスサラダ

ティラミス

ファッロとアーモンド粉、リコッタ、イチゴ、イル・ボッロのオーガニックハニーのクランブル

ピスタチオのクレームブリュレ

エルダーフラワーパンナコッタとメレンゲ、チェリーソース

ラズベリーソースと塩キャラメルを添えたチョコレートケーキ

蜂蜜と調味料を添えたイル・ボッロの有機チーズの小さなセレクション

イル・ボッロの「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」ヴィン・サントとカントゥッチビスケット