Il Borro Tuscan Bistro

ミックストスカーナ冷製肉、オーガニックピクルス

イル・ボッロのミックスチーズ、マスタード、オーガニックハニー

ローズマリーのフォカッチャパン、DOPトスカーナハム、ピクルスアーティチョーク

パレタ・ホセリート 70 g - スペインのハム

茹でた舌、グリーンソース、ひよこ豆とチコリの芽

マリネしたカブのカルパッチョ、リコッタチーズ、ラディッシュ、ルッコラサラダ

焼きかぼちゃ、ペコリーノチーズとカシューナッツ

ミックスサラダ

オーガニックスペルトサラダ、黒キャベツのペーストと赤チコリ

フィールドサラダ、洋梨、ペコリーノチーズ、くるみ、ケッパーと蜂蜜

フェンネル、オレンジ、アボカド、オリーブのサラダ

栗のダンプリング、ギニアファウルのラグーと黒トリュフ

スペルト小麦のタリアテッレ、イノシシのシチューと赤チコリ

グラニャーノのスパゲッティ、ブロッコリークリーム、ツナ、黒ニンニク、アンチョビソース

リコッタとビエトラのダンプリング、ペコリーノチーズクリームとトリュフの上に

グラニャーノのペンネパスタ、イル・ボッロのトマトソース（調理時間18分）

レモンバッターのアンチョビ、アボカド、フェンネル、シトラスフルーツ

ボッロの「田舎風」トマトピューレを使った揚げミートボール

鶏レバーのテリーヌ、ブリオッシュパンと赤玉ねぎ

サボイキャベツ、赤い豆、スカモルツァチーズ、ルッコラソース、アーモンド

焼きタコ、ポテト、ブロッコリー、アンチョビと唐辛子

オーガニックエッグ、ジュリアンアーティチョーク、ビートルートチップス

カセンティーノのグレー豚のスペアリブ、アンヌルカリンゴのピューレ、煮込んだサボイキャベツ

煮込んだ牛頬肉、セロリアック、チコリとケフィア

ダック、カボチャ、赤キャベツとクリスピーコーン

骨なしカルヴァナステーキ 300g、エンダイブとハーブポテト

ティレニア海の新鮮な魚、カリフラワー、ブリュッセルスプラウト、ボッタルガ

赤玉ねぎのオムレツ、新鮮なほうれん草、サツマイモチップスとトリュフ