九州珠
KUSUDAMA
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本場の九州料理が楽しめる居酒屋
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300年の歴史をもつ老舗の逸品"森 からし蓮根"、本場熊本から"馬刺盛り合わせ"、「名物」とり天には季節の手作り柚子胡椒を添えてご提供致します。 極めつけは特大サイズの博多明太子とぷるっぷるの国産もつをしようした「博多ぶっちぎり明太もつ鍋」！！ 明太子と具材の旨味が特製の焼きあご出汁スープで溶け合います。 〆は長崎五島の名物「五島うどん」で、、 季節に合わせた旬の食材のお料理も魅力の一つです。 温かみ溢れる手作り料理と新鮮な食材に是非ご期待ください！ ＊もつがに苦手な方は国産の豚ばら肉・鶏もも肉にも変更可能です。ご相談ください。
本場の九州料理・旬の素材をふんだんに使用したお料理が味わえるコース内容になっております。 抗生物質、添加物の飼料等一切使用せず最適な環境の元、出産・飼育から販売まで一貫して管理された「熊本 純国産 馬刺し」をはじめ、「五島列島・大分市場直送」の旬の鮮魚お刺身盛り合わせは他ではなかなか味わえない程の素材の旨味を感じることが出来ます！ 手間暇を惜しまず仕込んでいる香り高い特製の焼きあご出汁と長崎名物五島手延うどん。 前菜から〆までこだわり抜いたお料理はご満足頂ける贅沢な内容になっております。 ドリンクは生ビール・本格焼酎・日本酒・オリジナルのカクテルが飲める飲み放題付です。
300年の歴史をもつ老舗の逸品"森 からし蓮根"、本場熊本から"馬刺盛り合わせ"、「名物」とり天には季節の手作り柚子胡椒を添えてご提供致します。 極めつけは特大サイズの博多明太子とぷるっぷるの国産もつをしようした「博多ぶっちぎり明太もつ鍋」！！ 明太子と具材の旨味が特製の焼きあご出汁スープで溶け合います。 〆は長崎五島の名物「五島うどん」で、、 季節に合わせた旬の食材のお料理も魅力の一つです。 温かみ溢れる手作り料理と新鮮な食材に是非ご期待ください！ ＊もつがに苦手な方は国産の豚ばら肉・鶏もも肉にも変更可能です。ご相談ください。
本場の九州料理・旬の素材をふんだんに使用したお料理が味わえるコース内容になっております。 抗生物質、添加物の飼料等一切使用せず最適な環境の元、出産・飼育から販売まで一貫して管理された「熊本 純国産 馬刺し」をはじめ、「五島列島・大分市場直送」の旬の鮮魚お刺身盛り合わせは他ではなかなか味わえない程の素材の旨味を感じることが出来ます！ 手間暇を惜しまず仕込んでいる香り高い特製の焼きあご出汁と長崎名物五島手延うどん。 前菜から〆までこだわり抜いたお料理はご満足頂ける贅沢な内容になっております。 ドリンクは生ビール・本格焼酎・日本酒・オリジナルのカクテルが飲める飲み放題付です。
当店名物の「とり天」はリピート率99％！？人気の秘密はサクサクの衣に包まれたやわらかくジューシーなむね肉の食感と大分県湯布院で手作りで作られている柚子こしょう、こんぶポン酢、焼塩で何通りものおいしさが楽しめます。
主役のもつ鍋は国産和牛の小腸を使用、臭みのないプルップルのもつとたっぷりの野菜、スープはあっさりあご出汁スープ。極めつけは特大サイズの「博多ぶっちぎり明太子」をどっさり乗っけました。すべての旨味が溶け合った極上のスープは言うまでもなく〆まで大満足間違いなしです。
馬レバーはコリコリとした歯ごたえのある食感が特徴になっています。レバー独特の臭みとくどさが無いので初めて食べる方にもオススメです！！当店自慢の焼塩ゴマダレで！
サクサクの衣に包まれた柔らかくジューシーな国産鶏むね肉の食感と大分県湯布院で手作りで作られてる無添加柚子こしょうの組み合わせは絶品です。
熊本で抗生物資・添加剤の飼料等一切使用せず、馬にとってより自然に近い最適な環境の元、出産・飼育から販売まで一貫して管理された「純国産」の馬刺しを使用しています。
熊本の元祖「森からし蓮根」創業300年を有する歴史と信頼のある逸品です。
鹿児島県串木野市から取り寄せる「日高水産」のさつま揚げ＝つけあげは地元の方からも愛されている信頼のブランドです。
新鮮な魚を、醤油、酒、みりん、ゴマのタレと和えていただく大分県の代表的な郷土料理です。
大分郷土料理のりゅうきゅうを丼にしてまずはそのまま、お好きなタイミングであご出汁をかけて食べることで刺身の食感も変わり二度美味しく頂けます。
揚げたてのじゃがいもを宮崎県特産品 味噌沢庵、マスカルポーネで作った特製のソースで和えています。熊本直送の馬肉の生ハムと一緒に。
「由布美人」の純米酒に浸し→乾燥を繰り返し旨味を凝縮させた明太子とブルーチーズを和えています。
ヤミつき確定の特製にんにくだれに一晩漬け込みました。お酒がグイグイ進みます。
メンマx湯布院産”辛子高菜”。説明不要の美味しさです。
国産の牛すじを地酒「純米大吟醸 由布美人」の酒粕使用
由布美人の代表格で飲みやすく、まずはこれがおすすめ。チーズや天ぷらなど何にでも相性◎￥480/100ml￥780/180ml
純米で少し物足りない方はこちらがおすすめです。¥550/100ml¥880/180ml
香り豊かでフルーティーな味わい。味や香りの強い料理によく合います。¥600/100ml¥980/180ml
火入れを一度のみのため生酒のような芳醇でお米の甘みがあります。¥550/100ml¥880/180ml
大吟醸の生酒を火入れ一度のみしています。￥600/100ml¥1,280/180ml
由布美人の中でも最高峰のお酒。搾らずに自然のもろみの重さで一滴一滴抽出したお酒。納得の味わいです。¥980/100ml¥1,680/180ml
燗つけのために仕込んだ吟醸酒です。熱燗はこちらがおすすめです。¥420/100ml¥680/180ml
数量限定、純米のフルーティーでコクのある味わいと芳醇な香り。¥950/100ml¥1,560/180ml
期間限定！搾りたての生酒。毎年冬に仕込まれます。¥480/100ml¥780/180ml
由布美人の甘酒はお米の持つ甘みのみで砂糖を一切使用していません。￥380/100ml
・スタウト・ヴァイツェン
・コロナビール
・カシス（カシスオレンジ・カシスウーロンetc）・ウォッカ（モスコミュール・ウォッカトニックetc）・ジン（ジンバック・かぼすジントニック・ジンライムetc）・ラム（ラムコーク・ラムグレープフルーツetc）・テキーラ（テキーラサンライズ・メキシコークetc）・ピーチ（ピーチウーロン・ピーチソーダetc）・ライチ（ライチマンゴー・ライチソーダetc）・マリブ（マリブパイン・マリブコークetc）・カルーア（カルーアミルク・カルーアマンゴーetc）・ヨーグルト（ヨーグルトソーダ・ヨーグルトパインetc）・イエガーマイスター（イエガーコークetc)
・セーラージェリーラム（スパイスドラム）（ラムコーヒー・ラムレモネードetc)・ヘンドリックスジン（ハンドクラフトジン）（ヘンドリックスジントニック）・極楽コーヒー（球磨焼酎 極楽）（極楽のコーヒー割り）
・自家製レモネードサワー・大分県産 かぼすサワー・梅干しサワー（大分県大山産 無添加 南高梅）・カボピスサワー（かぼす＋カルピス）・レモンサワー・ライムサワー・グアバハイ・カルピスサワー・マンゴーハイ・パインハイ・トマトハイ・シークワサーサワー・グレープフルーツサワー
・ウーロンハイ・緑茶ハイ・コーン茶ハイ・ジャスミンハイ・ジャワティーハイ
赤/白 450円
赤/白 1900円
ALL 550円・アメリカンレモネード・キティ・カリモーチョ・スプリッツァー・キール・オペレーター
赤・白・泡モノ各種ご用意あります。詳しくはスタッフまでお尋ね下さい。
・梨園（大分県日田市産 梨100%)・千年の柚子(麦焼酎 いいちこ原酒から出来ています）・すもものお酒・ふわとろ夏みかん
1杯 650円ボトル 4000円
1杯 580円ボトル 3500円
1杯 580円ボトル 3500円
1杯 580円ボトル 3500円
熊本球磨地方で作られている歴史と伝統のある米焼酎です。蔵元から直接仕入れしているこの「極楽」は関東では特に目にする機会も少ないので是非お試しください。
優しく芳醇で爽やかな香りとほのかな甘さボトル3500円
コクと旨味を十分に引き出し三年以上熟成させた豊かな味わい。
原酒ならではの濃縮した織り成す奥深い味わいがお楽しみいただけます。
極楽・減圧蒸留の水出しコーヒー割り。
・極楽コーヒー（球磨焼酎 極楽）・ラムコーヒー（セーラージェリーラム）・泡盛コーヒー（琉球泡盛 残波）・ウィスキーコーヒー（JAMESON）
・コーラ・グアバジュース・ジンジャーエール・カルピス・トマトジュース・ウーロン茶・緑茶・コーン茶・ジャスミン茶・ジャワティー・100％オレンジ・100％マンゴー・100％グレープフルーツ・100％パイン・自家製レモンスカッシュ
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