麺屋 竹蔵 すすきの店

帆立の良い出汁がしっかり効いている透明なスープ。麺の上にはホタテ、メンマ、麩、ネギ、カイワレとあっさり豚叉焼がトッピング。ホタテ出汁は意外と濃厚なのに優しい口当たり。

トリュフの香りが口の中に広がりる濃厚でクリーミーな味わい。味変のパルミジャーノチーズとバルサミコ酢でコクを加え、さらに美味しく

半透明で美しい清湯スープが特徴の「トリュフ塩清湯」。味変のキノコペーストを加えると、芳醇なキノコの香りが広がりさらに深みが増して一層リッチな味わいに。

風味の良い半透明で美しい清湯スープ。あっさりとしてクセがなく細麺との相性も抜群。生姜と山椒の味変で、さっぱりとしたスープに香りの変化が加わり、また違った味わいに出会えるのも魅力です。

北海道産の甘海老から抽出した「海老油」を使用した塩ラーメン。海老の旨味が口いっぱいに広がります。

徳川家に献上されていたという【尾張徳川家献上味噌】を使用した贅沢味噌ラーメン。徳川の家紋使用許可を得ている由緒正しい味噌で、なんと伊勢神宮奉納品でもある歴史ある一品です。

北海道産の甘海老から抽出した「海老油」を使用した塩ラーメン。ひと口飲むと旨みがじわ～っと広がり、甘みと深いコクが絶妙にマッチした何度でも飲みたくなる味わいです。

まろやかなコクと濃厚な味わいが絶妙なバランス。もちもちの中太ストレート麺が濃厚なスープにしっかりと絡み合い、食べるほどに満足感が増していきます。

煮干しの芳醇な香りがふわふわっと香りたち、お醤油の深みのあるコクとまろやかな甘みが麺に絡む。煮干しの旨味がしっかり感じられる一品です。

自家製オリジナルの醬油ベースが魅力の「徳川醤油」。厳選した４種類の醤油を絶妙にブレンドした深いコクと香りが感じられる一杯です。

こってり濃厚なとんこつの豊かな風味

小麦やライ麦、大麦などに含まれるたんぱく質の一種「グルテン」を含まない麺です。

黄金の塩清湯・とんこつ・海老塩・海老味噌・焦がし煮干し醤油・札幌味噌・徳川醤油・辛味噌の8種類からお選びいただけます。

黄金の塩清湯・とんこつ・海老塩・海老味噌・焦がし煮干し醤油・札幌味噌・徳川醤油・辛味噌の8種類からお選びいただけます。

黄金の塩清湯・とんこつ・海老塩・海老味噌・焦がし煮干し醤油・札幌味噌・徳川醤油・辛味噌の8種類からお選びいただけます。